Pasjonsfruktpulver - Passion Fruit Powder - 250 g

Pasjonsfrukt (Passiflora edulis) er frukten fra en flerårig klatreplante i pasjonsblomstfamilien (Passifloraceae), som hører naturlig hjemme i Brasil, Paraguay og nordøstlige Argentina. I Brasil er frukten kjent som maracujá, og landet er i dag verdens største produsent av pasjonsfrukt. Pasjonsfrukt er best kjent for sin friske, syrlige og aromatiske smak, og fruktkjøttet inneholder blant annet vitamin C, betakaroten, kalium og polyfenoler.

Vårt pasjonsfruktpulver er laget av pasjonsfrukt fra Brasil, og det er økologisk, vegansk, glutenfritt og uten tilsatt sukker. Pulveret har en lys gul farge og en tydelig syrlig smak, og det er helt vannløselig, slik at det er enkelt å bruke i saft, juice, smoothie, bakst og desserter.

Kan bidra til:

• Gi kroppen vitamin C, som bidrar til normal funksjon av immunsystemet og til å beskytte cellene mot oksidativt stress.
• Fremme opptaket av jern fra måltidet, siden vitamin C bidrar til økt opptak av jern.
• Gi kroppen betakaroten, et forstadium til vitamin A, som bidrar til å opprettholde normalt syn, normal hud og normal funksjon av immunsystemet.
• Gi kroppen kalium, som bidrar til normal muskelfunksjon og til å opprettholde et normalt blodtrykk.
• Gi kroppen niacin og magnesium, som begge bidrar til normal energiomsetning og til å redusere tretthet og utmattelse.
• Gi kroppen polyfenoler og flavonoider som isoorientin, plantestoffer som er undersøkt for sine antioksidantegenskaper.
• Understøtte kroppens naturlige hvilerespons, der en liten studie på friske voksne fant tegn til økt parasympatisk aktivitet en halvtime etter at deltakerne drakk pasjonsfruktjuice.
• Gi drikke, smoothie og desserter en frisk, syrlig fruktsmak uten tilsatt sukker.
• Gjøre det lettere å drikke nok vann i løpet av dagen, ved at vannet får en frisk smak av tropisk frukt.
• Komplettere et vegansk og glutenfritt kosthold med en tropisk frukt som holder seg lenge.

Hvem passer dette for?

Pasjonsfruktpulveret passer for deg som liker syrlige, tropiske smaker og vil lage din egen saft, juice eller smoothie uten tilsatt sukker. Det passer for deg som ønsker et alternativ til ferdigkjøpt saft og brus, og for deg som baker og lager desserter og vil ha ekte pasjonsfruktsmak i ostekake, iskrem, glasur og frokostblandinger. Pulveret passer også for deg som følger et vegansk eller glutenfritt kosthold, for deg som foretrekker økologiske råvarer, og for deg som vil ha et enkelt og holdbart tilskudd av frukt i hverdagen.

Aktive stoffer:

Verdiene nedenfor gjelder fersk pasjonsfrukt eller fersk pasjonsfruktjuice. Innholdet i pulveret avhenger av råvaren og tørkemetoden.

• Vitamin C: Fruktkjøttet inneholder rundt 30–44 mg vitamin C per 100 gram. Vitamin C bidrar til normal funksjon av immunsystemet, til å beskytte cellene mot oksidativt stress og til økt opptak av jern. Vitaminet er varmefølsomt, og en del kan gå tapt under tørking.
• Betakaroten og andre karotenoider: Pasjonsfruktjuice inneholder rundt 420 µg betakaroten per 100 gram, og forskere har funnet minst 13 ulike karotenoider i pasjonsfrukt. Karotenoidene gir fruktkjøttet den gule fargen. Betakaroten er et forstadium til vitamin A, som bidrar til normalt syn, normal hud og normal funksjon av immunsystemet.
• Kalium: Pasjonsfruktjuice inneholder rundt 280 mg kalium per 100 gram. Kalium bidrar til normal muskelfunksjon, normal funksjon av nervesystemet og til å opprettholde et normalt blodtrykk.
• Niacin (vitamin B3): Pasjonsfrukt inneholder rundt 1,5 mg niacin per 100 gram. Niacin bidrar til normal energiomsetning og til å redusere tretthet og utmattelse.
• Magnesium: Hel pasjonsfrukt inneholder rundt 29 mg magnesium per 100 gram. Magnesium bidrar til normal muskelfunksjon og til å redusere tretthet og utmattelse.
• Polyfenoler og flavonoider: Fruktkjøttet inneholder polyfenoler og flavonoider som isoorientin og kvercetin. I et laboratorieforsøk viste pasjonsfrukt høyere antioksidantaktivitet enn mango, ananas, banan og litchi.
• Kostfiber: Hel pasjonsfrukt med frø inneholder rundt 10 gram kostfiber per 100 gram, mens selve saften inneholder svært lite fiber. Kostfiber er en viktig del av et variert kosthold.
• Naturlige sukkerarter og fruktsyrer: Pasjonsfruktjuice inneholder rundt 13 gram naturlig sukker per 100 gram, og den er samtidig svært syrlig, noe som gir den karakteristiske friske smaken.

Kombineres godt med: Pasjonsfrukt brukes ofte sammen med andre syrlige fruktpulver som camu camu, acerola og baobab, for en frisk drikk med ekstra vitamin C. I tropiske smoothier passer pasjonsfrukt godt sammen med mangopulver, ananaspulver og bananpulver, der den søte frukten runder av den syrlige smaken. Açaí og pasjonsfrukt er begge brasilianske frukter og blir ofte kombinert i smoothie bowls. Til grøt og chiapudding passer pasjonsfrukt godt med kokosmasse og tørket mango.

Hvorfor pulver?

Fersk pasjonsfrukt holder seg i kort tid og må deles og skrapes ut før bruk. Pulveret holder seg lenge, tar liten plass og er rimeligere å ha på lager enn fersk frukt utenfor sesong. Du kan dosere fleksibelt, fra en klype i yoghurten til en større mengde i en kanne saft. Fordi pulveret er helt vannløselig, er det godt egnet til saft og drikker, og det kan også brukes kreativt i smoothie, bakst, iskrem og desserter.

Hvordan bruke:

Rør pulveret ut i kaldt vann for en enkel saft, eller bland det i juice, smoothie, yoghurt, grøt og chiapudding. Pulveret kan også brukes i kakedeig, ostekake, glasur, iskrem, energikuler og hjemmelaget musli. Smaken er syrlig, så start gjerne med en liten mengde og juster etter smak. Søt frukt som mango og banan passer godt for å balansere syrligheten.

Pasjonsfruktsaft (1 glass): Rør 1–2 ts pasjonsfruktpulver ut i 2,5 dl kaldt vann til pulveret er oppløst. Smak til med litt honning eller annen søtning om du ønsker, og server med isbiter og gjerne et par blader frisk mynte.

Tropisk smoothie (1 porsjon): Kjør 1 moden banan, 100 gram frossen mango, 1-2 ts pasjonsfruktpulver, 1 ts baobab og 2 dl plantemelk i en blender til smoothien er glatt. Tilsett litt vann hvis du ønsker en tynnere konsistens.

Chiapudding med pasjonsfrukt (2 porsjoner): Rør sammen 6 ss chiafrø, 5 dl plantemelk og 2 ts pasjonsfruktpulver i en bolle. Rør igjen etter 10 minutter, og la puddingen stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Server med 1 ss kokosmasse og litt tørket mango i små biter på toppen.

Overnattsgrøt med pasjonsfrukt (1 porsjon): Bland 1 dl havregryn, 1 ss chiafrø, 2 dl plantemelk og 1-2 ts pasjonsfruktpulver i et glass eller en boks. Sett grøten i kjøleskapet over natten, og topp med en håndfull inkabær eller frisk frukt.

Dosering:

Pasjonsfruktpulver er en matvare, og en vanlig mengde er 2–3 ts (ca. 6–9 gram) per dag, rørt ut i vann, juice eller smoothie eller brukt i matlaging.

Smak og konsistens: Fint, lyst gult pulver med frisk, syrlig og aromatisk smak av pasjonsfrukt. Pulveret løser seg helt i vann.

Oppbevaring: Oppbevares kjølig, tørt og mørkt i tett lukket emballasje for å bevare kvaliteten. Fruktpulver trekker lett til seg fuktighet, så bruk en tørr skje og lukk posen godt etter bruk. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Testing og kvalitet:

Pasjonsfruktpulveret er økologisk og produsert i Brasil, uten tilsatt sukker. Økologiske råvarer er dyrket uten kunstgjødsel og syntetiske kjemiske plantevernmidler. Brasil er verdens største produsent av pasjonsfrukt, og frukten dyrkes i store deler av landet, fra de tropiske områdene i nord til de subtropiske områdene i sør.

Ofte stilte spørsmål:

Er pasjonsfrukt det samme som pasjonsblomst? Nei. Pasjonsfrukt er den spiselige frukten fra Passiflora edulis. Urten som selges som pasjonsblomst i urtepreparater, er vanligvis en annen art, Passiflora incarnata, og det er da de overjordiske delene av planten som brukes, ikke frukten.

Kan jeg lage saft av pulveret? Ja. Pulveret er helt vannløselig og passer godt til saft. Rør 1–2 ts ut i et glass kaldt vann, og smak til med søtning om du ønsker.

Er pulveret tilsatt sukker? Nei, pulveret er uten tilsatt sukker. Pasjonsfrukt inneholder naturlige sukkerarter, men smaken er likevel tydelig syrlig.

Hvorfor er smaken så syrlig? Pasjonsfrukt er naturlig svært syrlig. Vil du ha en mildere smak, kan du blande pulveret med søt frukt som banan og mango eller tilsette litt honning eller annen søtning.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler:

Allergi. Pasjonsfrukt er ikke et av de 14 merkepliktige allergenene. Allergi mot pasjonsfrukt er sjelden, men forekommer oftere hos personer med lateksallergi, fordi pasjonsfrukt inngår i det såkalte lateks-frukt-syndromet sammen med blant annet kiwi, banan, avokado, papaya og mango. Hos barn er det også rapportert kryssreaksjoner med flere andre frukter. Slutt å bruke produktet hvis du får utslett, kløe, hevelse eller pustebesvær.

Barn, gravide og ammende. Pasjonsfrukt er en vanlig matvare, og forskningen tyder på at frukten er trygg å spise i vanlige mengder. Pulveret kan inngå i et variert kosthold, også for barn, gravide og ammende.

Helsetilstander. Personer med diabetes bør regne pasjonsfruktpulver med i karbohydratinntaket, siden frukten inneholder naturlig sukker. Pasjonsfrukt inneholder også kalium, så har du nyresykdom eller har fått beskjed om å begrense kalium, bør du rådføre deg med lege eller klinisk ernæringsfysiolog.

Legemidler. Det er ikke kjent alvorlige interaksjoner mellom pasjonsfrukt i vanlige matmengder og legemidler. Bruker du legemidler som påvirker kaliumnivået i blodet, bør du snakke med lege før du bruker større mengder. Urtepreparater av pasjonsblomst er et annet produkt og har egne forsiktighetsregler.

Bivirkninger. Pasjonsfruktpulver tåles vanligvis godt i vanlige mengder. Syrlige drikker kan påvirke tannemaljen, så drikk gjerne pasjonsfruktsaft til måltider og skyll munnen med vann etterpå. Personer med sensitiv mage kan starte med en liten mengde.