Tørket Papaya i terninger - 250 g

Papaya (Carica papaya) er frukten fra papayatreet, en hurtigvoksende tropisk plante i familien Caricaceae som opprinnelig hører hjemme i det sørlige Mexico og Mellom-Amerika. Papaya, også kalt melontre, er i dag en av verdens mest dyrkede tropiske frukter, og den er best kjent for sin søte smak og det oransje fruktkjøttet, som er rikt på karotenoider.

Våre tørkede papayaterninger er laget av papayafrukt som er skåret i terninger på 8–10 mm, søtet med rørsukker og tørket. Produktet inneholder papaya (58–62 %), rørsukker (38–42 %) og litt sitronsyre. Terningene er produsert i Thailand, de er veganske og glutenfrie.

Hvem passer dette for?

Papayaterningene passer for deg som vil ha en søt, fargerik og tropisk godbit, og for deg som liker å bruke tørket frukt i musli, grøt, bakst, konfekt og desserter. De passer for deg som følger et vegansk eller glutenfritt kosthold, og for deg som trenger lettvint turmat eller noe godt i matpakken. Fordi terningene er søtet med rørsukker, passer de best som en søt godbit i små mengder. Til de minste barna kan terningene gjerne kuttes mindre.

Kombineres godt med: Tørket papaya brukes ofte sammen med nøtter som mandler og cashewnøtter, for et mellommåltid med både søtme, fett og protein. Mange blander papaya med tørket mango og syrlige inkabær i en tropisk turmiks, og kokosmasse passer godt når du vil gi grøt, musli og konfekt et tropisk preg.

Smak og konsistens: Søt og tropisk smak med lys oransje til rød farge. Terningene er verken for harde eller for myke, og de er ikke for klebrige.

Oppbevaring: Oppbevares kjølig og tørt, beskyttet mot sterkt lys og varme, i tett lukket pose for å bevare kvaliteten. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Papaya inneholder Karotenoider (betakaroten, beta-kryptoxantin og lykopen): Det er karotenoidene som gir papaya den oransje til røde fargen. Betakaroten og beta-kryptoxantin er forstadier til vitamin A, og i en kontrollert studie ble beta-kryptoxantin fra papaya tatt særlig godt opp. Rødfargede papayasorter inneholder mest lykopen, mens gule sorter bare har spor av lykopen. Når papaya tørkes, går en del av karotenoidene tapt, men i en studie bevarte papaya som først ble lagt i sukkerløsning, langt mer av karotenoidene enn papaya som ble tørket uten forbehandling.

Hvordan bruke:

Spis papayaterningene som de er, eller strø dem over musli, grøt, yoghurt og salat. De passer også godt i muffins, brød, kaker og hjemmelaget konfekt, og sammen med nøtter i en turmiks. Vil du ha mykere terninger, kan du bløtlegge dem i litt varmt vann i 10–15 minutter før bruk.

Tropisk turmiks (ca. 6 porsjoner): Bland 50 gram mandler, 50 gram cashewnøtter, 40 gram tørkede papayaterninger, 40 gram tørket mango i små biter og 20 gram inkabær. Oppbevar turmiksen i en tett boks, og ta med en liten håndfull på tur eller i matpakken.

Overnattsgrøt med papaya og kokos (1 porsjon): Rør sammen 1 dl havregryn, 1 ss chiafrø, 2 dl plantemelk, 1 ss kokosmasse og ¼ ts Ceylon kanel i et glass eller en boks. Sett grøten i kjøleskapet over natten. Strø over 1 ss tørkede papayaterninger før servering.

Testing og kvalitet:

Papayaterningene er analysert for mikrobiologisk renhet, blant annet salmonella, E. coli, stafylokokker, gjær og mugg, og alle verdier ligger innenfor leverandørens grenseverdier. Råvaren er også testet for tungmetaller og rester av plantevernmidler opp mot EUs krav, og produktet inneholder ingen genmodifiserte ingredienser. Papayaen er dyrket og bearbeidet i Thailand.

Ofte stilte spørsmål:

Er papayaterningene tilsatt sukker? Ja. Terningene er søtet med rørsukker, som er noe bedre enn raffinert hvitt sukker. Det utgjør 38–42 % av ingrediensene, og de inneholder også litt sitronsyre.

Inneholder tørket papaya papain? Papain finnes først og fremst i melkesaften fra umoden papaya og i plantens blader og stamme. Hvor mye papain det er i tørket og søtet papaya, er ikke dokumentert, så vi kan ikke love noen enzymeffekt.

Inneholder tørket papaya vitamin C? Fersk papaya er rik på vitamin C, men vitaminet brytes ned av varme under tørkingen. Innholdet i papayaterningene er ikke analysert, og det er lavere enn i fersk frukt.

Hvorfor er terningene oransje til røde? Fargen kommer fra karotenoider. Rødfargede papayasorter inneholder mye lykopen, mens gule sorter i hovedsak inneholder andre karotenoider.

Teller tørket papaya som en av fem om dagen? Nei. Tørket frukt inngår ikke i Helsedirektoratets mengdeanbefaling for frukt, bær og grønnsaker, og papayaterningene er dessuten søtet med rørsukker.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler:

Allergi. Papaya er ikke et av de 14 merkepliktige allergenene. Produktet er håndtert i et anlegg som også håndterer peanøtter, nøtter, sesam, soya og sulfitter, men ikke på samme produksjonslinje. Personer med lateksallergi kan kryssreagere på papaya, og hos personer med lateksallergi er det beskrevet alvorlige allergiske reaksjoner etter at de har spist papaya. Slutt å spise terningene hvis du får utslett, kløe, hevelse eller pustebesvær.

Barn, gravide og ammende. Tørket papaya er en vanlig matvare som kan inngå i et variert kosthold i vanlige matmengder. Kutt gjerne terningene mindre til de minste barna, og husk at terningene er søtet med sukker.

Helsetilstander. Personer med diabetes bør regne papayaterningene med i karbohydratinntaket, siden de inneholder mye sukker. Personer med kjent lateksallergi bør rådføre seg med lege før de spiser papaya.

Legemidler. Det er rapportert forhøyet INR hos en pasient som brukte warfarin og drakk smoothies med papaya og ananas daglig, og enzymet papain er forbundet med økt INR. Bruker du warfarin eller andre blodfortynnende legemidler, bør du holde inntaket av papaya jevnt og snakke med lege før du spiser større mengder.

Bivirkninger. Tørket papaya tåles vanligvis godt i vanlige porsjoner. Store mengder på en gang gir mye sukker og kan gi ubehag i magen hos enkelte.