Kakaopulver - Peruviansk Cacao Powder - Økologisk

Mellom-Amerika er kakao kjent som "Gudenes føde".

Kakao et høyt eviggrønt tre, som kommer fra det tropiske Amazonas i Sør-Amerika. Med litt sesongvariasjoner, vokser kakao treet i lavereliggende tropiske skoger. Kakao vokser kun i de høye tretoppene på disse trærne. Det stilles høye krav til miljø, og temperaturen bør være 21-32 grader celsius året rundt, og ikke under under 15 c. Det bør være mer enn 10 cm nedbør i månden, og 100 til 250 cm i løpet av et helt år. Kakaotreet kan ikke leve over 1000 meter i høyde, og det vokser best under 300 meters høyde. Kravene til disse levevilkårene gjør at kakao bare kan vokse i tropene. Derfor vokser de bare innenfor 10 breddegrader ved ekvator fordi det ikke er for mye fjell, monsunvinder og tørke der.

Vårt kakao pulver er av premium kvalitet, av kreolsk variasjon (type), og den kommer fra Peru. Den Kreolsk variasjon kalles "The Queen of Cacao", og den produserer den høyeste kvaliteten av bønner som er kjent. Kreolske kakao er en gammel variasjon, ikke-hybrid og produserer "fine og smakfulle" bønner. Det er den sjeldneste, dyreste og den er høyt ansett for sin premium kvalitet. Viden kjent for sin komplekse og rike smak og aroma. Bare en brøkdel av verdens kakaoproduksjon kommer fra kreolske trær.

Kakao er veldig rik på antioksidanter og mineraler. Kakao inneholder en god del magnesium som er kjent for å ha en god effekt på kroppens muskler, inkludert hjertemusklenes funksjon.Ser man nærmere på hva kakao inneholder, vil man se at det muligens er en av de mest komplekse matvare på jorden: Foruten å inneholde vann, protein, fett, karbohydrater, fiber, jern, kalsium, magnesium, B-vitaminer, vitamin C og E og ihvertfall 300 andre identifiserbare kjemiske komponenter, inneholder det også opp til 1200 kjemiske kombinasjoner som ikke finnes i vårt daglige vokabular.

NØKKELEGENSKAPER

Rå, økologisk kakao fra viltvoksende trær

Uten kunstige tilsetningsstoffer

Ikke-GMO

Inneholder høye nivåer av antioksidanter
Brukt i århundrer for å heve stemmningsleiet (heve humøret)
Kan være til nytte ved å senke “det dårlige” kolesterolet
Kan være nyttig for å øke “gode” kolesterolnivåer
Kan redusere høyt blodtrykk
Kan bidra til å utvide blodårene
Inneholder høye nivåer av magnesium
Kan være effektiv for å bidra til å redusere stress
Kan være nyttig for å fremme kardiovaskulær helse og redusere risikoen for slag
Inneholder et bredt utvalg av essensielle vitaminer og mineraler
Tradisjonelt brukt som en naturlig afrodisiakum
Kan være gunstig for å fremme sunn hud
Kan være effektiv for å forbedre blodsirkulasjonen
Studier har vist at det inneholder antiinflammatoriske egenskaper
Inneholder antioksidanter som har vist seg å være effektive til å bekjempe og frie radikaler
Kan være gunstig for å forbedre fordøyelsen

ANBEFALES FOR

Alle kan nyte godt av næringsstoffene i dette kakaopulveret.

Det er helt rent og naturlig, og av premium kavalitet. Det er uten gluten. Egner seg for vegetarianere, veganere og alle som vil ha et naturlig tilskudd til kosten.

Vårt kakaopulver er av ypperste kvalitet og proppfullt av næringsstoffer av alle slag. Det inneholder massevis av vitaminer, mineraler, antioksidanter, plantestoffer og er utrolig næringstett mat. det egner seg ikke bare til å sette god smak på maten, men også til å tette næringshull og egner seg utmerket som et helt naturlig kosttilskudd som du kan kose deg med daglig.

ANBEFALT DAGLIG DOSERING OG BRUK

Bland en spiseskje (eller smak deg frem til den styrken du ønsker selv) i din favoritt smoothie eller milkshake. Kan tilsettes i massevis av andre oppskrifter for å gi en smaksrik sjokoladevri til kalde (eller rå) kaker, sjokolade, is, konfekt, desserter osv

Kakaopulver er laget av det som blir igjen av kakaomassen etter at kakaosmøret er presset ut. Kakaopulveret har derfor lavere fettinnhold (12,1gr/100gr) enn kakaomassen (54,3gr/100gr). Kakaopulver kan røres inn sammen med smeltet kakaosmør eller kokosnøttolje for å lage sjokolade, brukes for ekstra smak og næring i smoothies, til baking og rå kaker eller til å lage varm eller kald drikkekakao.

NÆRINGSINNHOLD

Næringsinnhold i kakaopulver pr. 100 gr.

Kalorier

1542kJ/368kcal

Karbohydrater

25,9g

Fiber

26,9g

Fett

12,1g

herav mettede fettsyrer

7,1g

herav enumettede fettsyrer

4,1g

herav flerumettede fettsyrer

0,4g

Protein

25,8g

H2O

3,6g

Annet (magnesium, kalsium, jern, vitamin B2, B4, B6 mm.)

5,8g

FORSIKTIGHETSREGLER

Produktet er av rå kvalitet, og har ikke blitt varmet opp over 40 grader celsius.

Husk! Det er viktig at det rå kakaopulveret ikke varmes opp i rettene for å bevare de gode næringsstoffene og egenskapene. Skal du lage kakaodrikk, så vent til 'melken' ikke er så varm eller lag kald sjokoladedrikk med mandelmel eller liknende. Skal du lage kaker eller kjeks så lag kaker som skal fryses eller dehydreres, slik at det rå kakaopulveret ikke blir varmet opp over 41 grader.

HISTORISK BRUK

Det antas at kakaotreet har vært dyrket av mayaindianerne i Mellomamerika siden 600-tallet. De benyttet bønnen som valuta. Det er ikke kjent hvordan de så oppdaget den kompliserte prosessen som er nødvendig for at kakaofrukten skal foredles til sjokolade. Det antas at kakaobønnenes frukter ble brukt allerede for 2 500 år siden, men at det da hovedsakelig var fruktkjøttet rundt bønnene som ble benyttet. Det ble blant annet brukt til å fremstille drikken xocolatl, som bestod av kakaobønner som ble ristet og most til en feit kakaomasse og deretter smaksatt med vanilje, honning, sukker og chili, og innimellom maismel for å gjøre drikken drøyere. Denne kakaomassen ble presset sammen til små boller som så ble tørket, og deretter raspet og vispet i kaldt vann den første tiden, for siden å vispes ut i varmt vann. Denne metoden er fortsatt i bruk flere steder i Amerika. Siden kakaobønnene var verdifulle, ble de ofte brukt til seremonier i Mesoamerika, som enkelte ganger involverte menneskeofring, gitt som gaver eller byttet med handelsmenn i andre ting. Kakao ble der nesten alltid benyttet i flytende form. Sjokolade i fast form slik vi gjerne er vant med å se den ble utviklet av europeere i moderne tid.

Senere ble frukten spredt videre fra olmekerne, via mayafolket og aztekerne. Kakaobønnen kom til Europa i 1502 med Christofer Columbus som samme år hadde vært den første europeer som så en kakaobønne på øya Guanaja (Isla de Pinos). Disse tok han med tilbake til Spania. De ble imidlertid ikke satt pris på av landets hoff. I 1519 introduserte Hernán Cortés drikken fra det mexicanske hoffet i Montezuma der han selv hadde smakt drikken.

Under Karl Vs styre ble det etablert et spansk monopol på kakaoimport. Dette monopolet ble opprettholdt i 80 år. Spanjolene begynte å drikke drikken som Cortés hadde tatt med til Spanien, men nå oppvarmet som varm sjokolade. På 1600-tallet økte populariteten for kakao i Europa. Ikke minst var det jesuittene, som hadde mange misjonærer i Den nye verden, som gjorde drikken kjent. Kakaoen som drikk erobret på denne måten Europa, via kongehusene og adelen. Den ble i 1615 spredt til Frankrike ved giftemålet mellom Anna av Østerrike og Ludvig XIII av Frankrike.

På katolsk kirkelig hold oppstod problemstillingen om drikking av sjokolade kunne anses som et brudd på fasten, og saken ble ansett som avklart med den italienske kardinal Francesco Maria Brancaccios granskning; i en bok han utgav i 1652 redegjorde han for at sjokolade var sunt og dessuten ikke omfattet av de gamle fasteforskrifter.

Sjokolade som næringsmiddel ble stadig mer populært blant de mer velstående, men var fortsatt ukjent for de fattigere innbyggerne. Videre ble kakaoen og sjokoladen spredt til Nederlandene (Amsterdam ble en stor kakaohavn) og derfra videre til Tyskland og nordover til Skandinavia, samt sørover til Italia. Til Storbritannia kom kakaoen på midten av 1600-tallet, der sjokoladehus i London begynte å konkurrere med de etablerte kaffehusene. I sjokoladehusene drakk man sjokoladedrikker som ble ansett å ha såvel afrodisiakiske som helsefremmende og styrkende effekter.