Blåbær soltørkede - Søtede - 500 g

Blåbær er bærene fra lyngplanter i slekta Vaccinium, og de er best kjent for den dypblå fargen fra plantefargestoffene antocyaniner. Disse blåbærene kommer fra Chile, der det i hovedsak dyrkes hageblåbær (Vaccinium corymbosum), også kalt amerikanske blåbær. Chile har blitt en av verdens viktigste produsenter, og bærene høstes på den sørlige halvkule når det er vinter hos oss.

Det er hele bær som er brukt. Bærene er soltørket og søtet med eplejuice, og ingrediensene er bare blåbær og eplejuice. Resultatet er søte, tørkede bær som passer som snacks, i grøt og musli, i hjemmelaget sjokolade og i bakst.

Hvem passer dette for?

Blåbærene passer for deg som vil ha en søt og praktisk snacks med bær, enten i matboksen, på tur eller i treningsbagen. De passer også for deg som lager grøt, musli, raw food-kaker, energikuler eller hjemmelaget sjokolade, og som ønsker en enkel måte å få mer bær inn i hverdagen. Produktet er vegansk og glutenfritt, og passer derfor inn i mange ulike kosthold. Er du opptatt av plantestoffer og antioksidanter fra mat, er blåbær et naturlig valg.

Kombineres godt med: blåbærpulver når du vil ha mer blåbærsmak og farge i smoothie og bakst. Mange lager sin egen turmiks med mandler, cashewnøtter, gojibær og kakaonibs. I energikuler og råkaker brukes blåbærene ofte sammen med Medjool dadler og kakaopulver, og på morgengrøten passer de godt med havregryn, chiafrø og en klype Ceylon kanel.

Hvordan bruke:

Spis blåbærene som de er, eller strø dem over grøt, musli, yoghurt og salater. De passer også i granola, energikuler, råkaker, muffins og hjemmelaget sjokolade. Vil du ha mykere bær, kan du bløtlegge dem i litt vann eller plantedrikk i 10–15 minutter.

Overnattsgrøt med blåbær (1 porsjon): Bland 1 dl havregryn, 1 ss chiafrø, 2 ss tørkede blåbær, ¼ ts Ceylon kanel og 1,5 dl plantedrikk i et glass med lokk. Sett glasset i kjøleskapet over natten, og topp med noen hakkede mandler før servering.

Blåbær- og kakaokuler (ca. 12 stk.): Kjør 1 dl cashewnøtter grovt i en foodprosessor. Tilsett 8 steinfrie Medjool dadler, 1 dl tørkede blåbær, 2 ss kakaopulver og en klype salt, og kjør til massen henger sammen. Trill til kuler, rull dem i kokosmasse og oppbevar dem i kjøleskapet.

Hjemmelaget turmiks: Bland 1 dl tørkede blåbær, 1 dl mandler, ½ dl cashewnøtter, ½ dl gojibær og 2 ss kakaonibs. Oppbevar blandingen i en lufttett boks.

Sjokolade med blåbær: Smelt 50 g kakaosmør og 1 ss kokosolje forsiktig i vannbad. Rør inn 4 ss kakaopulver og en klype salt, og søt eventuelt etter smak. Hell massen i små former, strø over 3 ss tørkede blåbær og sett formene kaldt i ca. 30 minutter.

Mengde og kvalitet:

Blåbærene er et næringsmiddel og ikke et kosttilskudd, så det finnes ingen fastsatt maksimal mengde En passende porsjon er 30–40 g om dagen, som tilsvarer ca. 3–4 ss (1 ss er omtrent 10 g). Tørket frukt er ikke en erstatning for et sunt og variert kosthold.

Smak og konsistens: Søt og fruktig blåbærsmak med en mild sødme fra eplejuicen. Bærene er tørkede og seige, og de blir mykere ved bløtlegging.

Oppbevaring: Oppbevares tørt, kjølig og mørkt i lukket pose for å bevare smak og kvalitet. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Testing og kvalitet:

Blåbærene er dyrket og soltørket i Chile, og ingrediensene er bare blåbær og eplejuice. Produktet er vegansk og glutenfritt. Chile produserer blåbær i motsatt sesong av den nordlige halvkule, og det gjør at bærene er tilgjengelige store deler av året.

Ofte stilte spørsmål:

Hva er forskjellen på disse blåbærene og norske skogsblåbær? Norske blåbær (Vaccinium myrtillus) vokser vilt på lave busker i skogen og har mørkt fruktkjøtt helt gjennom. Hageblåbær (Vaccinium corymbosum) vokser på høyere busker, dyrkes kommersielt og har lysere fruktkjøtt og mildere smak. Begge inneholder antocyaniner.

Hvorfor er blåbærene søtet med eplejuice? Eplejuicen gir bærene en mild og rund sødme uten raffinert sukker. Juicen inneholder likevel naturlige sukkerarter, så bærene bør regnes som søt mat.

Kan jeg bruke blåbærene i baking? Ja, de passer godt i muffins, brød og kaker. Varme kan redusere noe av innholdet av varmefølsomme plantestoffer som antocyaniner, så vil du bevare mest mulig, kan du bruke bærene i kalde retter eller strø dem over etter steking.

Hvor mye kan jeg spise om dagen? En liten håndfull, ca. 30–40 g, er en passende porsjon. Tørkede bær er mer energitette enn ferske, så det er lurt å holde porsjonen moderat.

Kan barn spise tørkede blåbær? Ja, tørkede blåbær er vanlig mat som barn kan spise. Til de minste kan det være lurt å hakke eller bløtlegge bærene, slik at de blir lettere å tygge. Husk god tannhygiene, siden tørket frukt er søt og klissete.

Aktive stoffer:

• Antocyaniner: De blå og lilla plantefargestoffene i blåbær. I blåbær dominerer malvidin-3-galaktosid og malvidin-3-arabinosid. Antocyaniner er antioksidanter og er særlig studert med tanke på blodårenes funksjon og hukommelse.
• Proantocyanidiner og tanniner: Polyfenoler som utgjør en del av bærenes samlede innhold av plantestoffer.
• Flavonoler og fenolsyrer: Blant annet hydroksybenzosyrer og hydroksykanelsyrer, plantestoffer med antioksidantegenskaper.
• Pterostilben: Et stilben som er beslektet med resveratrol, og som finnes naturlig i blåbær.
• Kostfiber: Tørkede blåbær inneholder kostfiber, som er viktig for en normal fordøyelse.
• Naturlige sukkerarter: Fra både blåbærene og eplejuicen. De gir den søte smaken og rask energi.
• Mangan og vitamin K: Blåbær er en kilde til begge. Mangan inngår i enzymer som er viktige for energiomsetningen og beskyttelsen mot frie radikaler, og vitamin K er viktig for normal blodlevring.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler:

Allergi mot blåbær er svært sjelden, men alvorlige reaksjoner er beskrevet. Blåbær inneholder lipidoverføringsprotein (LTP), og personer med kjent LTP-allergi eller allergi mot andre bær i Vaccinium-slekta, som tyttebær og tranebær, bør være forsiktige. Slutt å spise produktet hvis du får kløe, utslett, hevelse eller pustebesvær.

Tørkede, søtede blåbær inneholder mye naturlig sukker, og personer med diabetes bør ta hensyn til dette i karbohydrattellingen. Gravide og ammende kan spise blåbær som en del av et vanlig kosthold. Små barn bør få hakkede eller bløtlagte bær. Oppbevares utilgjengelig for barn.