Denne oppskriften gir deg hemmeligheten for hvordan du kan lage noen av de beste energy bar "kakene" du har noen gang smakt. Ja det er nemlig det folk sier når de prøver denne nydelige energibomben for første gang. "Det er den beste proteinbar jeg har smakt", "wow nå ble jeg overrasket", "den smakte mye bedre enn den så ut". Og her er bonusen, den inneholder så mye sunne godsaker at du får en næringsboost som ingen andre energybar kan måle seg med. Den er veldig mettende og smaker nydelig! Ta med deg på tur, eller overrask venner og familie til en spesiell anledning. De vil ikke tro at noe så sunt kan smake så godt!
Ingredienser:
500 g Dadler (etter sten er tatt ut)
150 g tørket aprikos (pass på at de er juicy) - pluss 50g ekstra i småbiter (200g tilsammen)
2-3 ss Cashewsmør (eventuelt annet nøttesmør)
200 g Cashewnøtter (helst rå) - Eller andre nøtter
120 g Gresskarkjerner
100 g lettkokte havregryn
60 g hampfrø (valgfritt)
1-2 ts ceylon kanel
1/2 ts havsalt eller himalayasalt (maks 1 strøken ts)
250-300g sjokolade (helst en sunn type)
Om du ønsker ekstra protein innhold ta 3 ss erteprotein og 3 ss risprotein (det gjorde jeg).
Denne mengden ingredienser KAN gi ca 30-35 Energy Bars (du kan endre mengde og innhold slik du selv ønsker).
Du trenger en miksmaster, en stor bolle, og en stor form(helst firkantet, ildfast form eller en mindre stekebrett med høye kanter kan fungere fint).
Fremgangsmåte:
Del 1 - Bitene:
Sett ovnen på 180 grader og brun cashewnøttene (ca 200g, eventuelt andre nøtter) i ovnen på et stekebrett med bakepapir under. Pass på at de ikke blir brent eller FOR brune. Avhengig av hvor effektiv ovnene er kan det ta 7-12 minutter, vanligvis ca 10 minutter, du kan også bruke mindre varme med litt lenger tid, men sjekk dem ofte slik at de ikke blir FOR brune.
Disse vil gi en nydelig smak på det endelige verket. Det er såklart også mulig å bare bruke rå nøtter uten å varme dem i ovnen (men da vil det være litt mindre smak).
Når de er ferdig lar du de stå å kjøle seg litt før du kutter nøttene i biter (ikke for små), og putter dem i en stor bolle sammen med 120 g gresskarkjerner, 100 g lettkokt havre, 50 g tørket aprikos (kuttet i småbiter) og 60 g hampfrø (valgfritt). Bland dem godt i bollen og sett til side.
Lettkokt havre kan byttes med andre nøtter eller frø om ønskelig, eller om du vil ha en billigere blanding kan du øke mengden lettkokt havre og minske nøtter (smaken vil da ikke bli like god).
Del 2 - Det klissete søte:
Ta 500 g Dadler (uten sten), 150 g tørket aprikos, 1-2 ts ceylon kanel, 2-3 ss Cashewsmør, litt salt, pluss eventuelt proteinpulver i miksmasteren og bland godt til det blir en seig og litt klissete deig (om du føler den blir for tynn legg til mer proteinpulver, om du føler den blir for tykk legg til veldig små mengder vann).
Del 3 - Bland alt sammen:
Når alt er blandet til en god paste (ikke tykk deig) så kan du bruke hendene til å blande den klissete pasten sammen med de tørre ingrediensene (bitene) i den store bollen.
Dette er en klissete jobb og tar litt tid da du må passe på at alt blir blandet godt sammen. Du kan eventuelt bruke en sleiv eller andre kjøkkenverktøy om du ikke vil få hendene klissete. Men det er god å slikke fingrene etterpå ;)
Når du er fornøyd med fordelingen av alle ingrediensene kan du øverføre alt fra bollen til formen i et jevnt lag (trykk det godt sammen/ned). Basert på størrelsen på formen vil det avgjøre høyden på "energikaken", det går fint å fordele det ut over flere former om du ikke vil den skal bli for høy/tykk. Det er en fordel om formen(e) får plass i fryseren.
Tips: Hvis du smører kokosolje i formen blir det lettere å få ut hele "energikaken " når det skal kuttes i biter. Eventuelt kan bakepapir brukes.
Del 4 - Sjokolade toppingen:
Så kommer tiden for å smelte sjokoladen. Ta sjokoladen i en liten kjele som får plass oppi en større kjele med vann som varmes opp (også kaldt vannbad). Rør jevnlig mens det varmer opp slik at det blir blandet godt. Typen sjokolade vil påvirke smaken i betydelig grad, jeg brukte 2x ombar coco almond 70g og 2x ombar pistasjfyll 70g i denne, men du kan velge egen sjokolade som du liker, eller lage selv fra bunnen av.
Om sjokoladen virker litt tykk når den er smeltet kan du tilsette litt ønsket plantemelk og røre godt til ønsket konsistens er oppnådd.
Når du er fornøyd med sjokoladens flytende konsistens og smak kan du helle det over "energikaken" og fordele det over hele flaten, du kan såklart toppe sjokoladen med noen dryss havsalt, kakaonibs, bipollen, frø eller nøtter av ønske om du vil gjøre den ekstra fancy ;)
Sett så hele formen(e) flatt i fryseren (kjøleskap kan brukes men vil gjøre det vanskeligere å få ut hele kaken senere når den skal skjæres).
Del 5 - Det endelige verket:
La den stå i fryseren noen timer, eventuelt over natten slik at den har blitt godt fryst. Ta så ut formen(e) og la dem stå å tine litt på benken (men ikke så lenge at den blir seig), ta så en kraftig kniv og separer sidene fra formen hele veien rundt. Og så vipper du hele "energikaken" opp fra formen med et dypere tak med kniven eller annet kjøkkenverktøy (den skal komme ut sammenhengende som 1 stor bit om den var fryst og tint riktig).
Så kan du kutte energy bars i den størrelsen du ønsker. Det du ønsker spare til senere kan oppbevares i fryseren. Så har du flere energybars klar "on the go" når du trenger det.
