Blåbærpulver - Økologisk - 250 g

Blåbær (Vaccinium myrtillus) er det ville skogsblåbæret fra lyngfamilien, en lav dvergbusk som vokser i skog over store deler av Europa, og i Norge fra lavlandet og helt opp på høyfjellet. Bæret er blått helt gjennom, og det er best kjent for det høye innholdet av antocyaniner, plantefargestoffene som gir den dype blå og lilla fargen. Skogsblåbær regnes som en av de rikeste naturlige kildene til disse stoffene.

Pulveret består av 100 % økologiske, frysetørkede blåbær uten tilsetninger, og er produsert i Polen. Det har en mild og fruktig smak og en sterk blå-lilla farge, og det er enkelt å røre inn i smoothies, yoghurt, grøt og drikker. Ifølge næringsdeklarasjonen er pulveret svært rikt på kostfiber og har lite naturlig sukker.

Kan bidra til:

• Gi kroppen antocyaniner. Skogsblåbær har et høyere innhold av antocyaniner enn mange andre bær, blant annet jordbær, tranebær og hyllebær.
• Fremme et variert inntak av polyfenoler, blant annet flavonoler som kvercetin, katekiner, tanniner og fenolsyrer.
• Gi kroppen kostfiber. Pulveret inneholder 47,5 g kostfiber per 100 g, og kostfiber er viktig for en normal fordøyelse.
• Støtte en rolig mage. Tørkede blåbær har lang tradisjon ved lett diaré, og garvestoffene (tanniner) i bærene har snerpende egenskaper som kan forklare denne bruken.
• Understøtte slimhinnene i munnen. Tørkede blåbær er tradisjonelt brukt ved lette betennelser i munnslimhinnen.
• Ha en positiv innvirkning på betennelsesmarkører. I en kontrollert studie fikk personer med trekk av metabolsk syndrom blåbær tilsvarende 400 g ferske bær om dagen i åtte uker, og flere betennelsesmarkører ble lavere enn i kontrollgruppen.
• Understøtte et jevnere blodsukker etter måltid. I en liten studie på personer med diabetes type 2 ga et konsentrert blåbærekstrakt lavere blodsukker- og insulinstigning etter et karbohydratrikt måltid.
• Understøtte hjerte- og karhelsen. Studier med blåbær og blåbærjuice indikerer at de kan påvirke blodtrykk, HDL-kolesterol og markøren CRP positivt, men forskerne etterlyser større studier.
• Gi næring til tarmfloraen. En del av antocyaninene når tykktarmen, der de brytes ned av tarmbakteriene.
• Gi kroppen mangan. Ville blåbær er kjent for et høyt innhold av mangan, og inneholder langt mer enn dyrkede blåbær.
• Gi mat og drikke en naturlig blå og lilla farge uten tilsetningsstoffer.
• Gjøre det enkelt å få i seg skogsblåbær hele året, også utenom bærsesongen.

Hvem passer dette for?

Blåbærpulveret passer for deg som vil ha mer bær og plantestoffer i hverdagen, men som ikke alltid har ferske skogsblåbær tilgjengelig. Det passer godt for deg som lager smoothies, grøt, chiapudding og råkaker, og for deg som ønsker et enkelt tilskudd av kostfiber til frokosten. Pulveret er økologisk, vegansk og glutenfritt, uten tilsatt sukker og egnet for raw food, og passer derfor inn i mange ulike kosthold. Er du opptatt av mat med naturlige farger, er blåbærpulver en enkel måte å gi retter en dyp lilla farge på.

Aktive stoffer:

• Antocyaniner: Skogsblåbær inneholder 15 ulike antocyaniner, bygd opp av de fem fargestoffene delfinidin, cyanidin, petunidin, malvidin og peonidin bundet til sukkerarter. Antocyaniner har antioksidantegenskaper og er særlig studert med tanke på blodårer, blodsukker og betennelse.
• Flavonoler og katekiner: Blant annet kvercetin, plantestoffer med antioksidantegenskaper.
• Tanniner (garvestoffer): Gir den lett snerpende smaken. Tanniner har snerpende og antimikrobielle egenskaper, og det kreves minst 1 % tanniner i tørkede blåbær som brukes i legemidler.
• Fenolsyrer: Plantestoffer som bidrar til bærets samlede innhold av polyfenoler.
• Kostfiber: 47,5 g per 100 g ifølge næringsdeklarasjonen. Kostfiber er karbohydrater som ikke brytes ned i tynntarmen, og er viktig for en normal fordøyelse.
• Mangan: Ville blåbær er en god kilde til mangan. Mangan bidrar til normal energiomsetning og til å beskytte cellene mot oksidativt stress.
• Vitamin E: Blåbær inneholder vitamin E, som bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress.

Kombineres godt med: solbærpulver, som også er rikt på antocyaniner og gir en friskere og syrligere smak. Mange lager sin egen bærmiks med acai og maquibær for et bredt spekter av mørke bær i smoothien. Til frokost passer blåbærpulveret godt med havregryn, chiafrø, gojibær og en klype Ceylon kanel, og i råkaker og energikuler brukes det ofte sammen med Medjool dadler, cashewnøtter og kokosmasse.

Hvorfor pulver?

Pulver er en rimelig og fleksibel måte å bruke blåbær på. Du doserer selv, pulveret tar liten plass, holder seg lenge og kan brukes kreativt i smoothies, drikker, grøt, yoghurt og bakst. Når bærene frysetørkes og males, får du blåbærenes smak og farge i en form som er lett å blande inn, og som er tilgjengelig hele året. Vil du heller ha hele, søte tørkede blåbær til snacks og turmiks, klikk her.

Hvordan bruke:

Rør pulveret inn i vann, juice, plantedrikk, smoothies eller yoghurt, eller dryss det over grøt, musli og chiapudding. Det kan også brukes i hjemmelaget sjokolade, råkaker, glasur og bakst. Vil du bevare mest mulig av de varmefølsomme plantestoffene, bør pulveret ikke varmes over 42 grader. Rør det derfor heller inn i grøten etter kokingen, eller bruk det i kalde retter. Pulveret blander seg lettest hvis du rører det ut i litt væske først.

Blåbærsmoothie (1 stort glass): Kjør 1 frossen banan, 2 dl plantedrikk, 1–2 ts blåbærpulver, 1 ss chiafrø og ¼ ts Ceylon kanel i en blender til smoothien er jevn. Tilsett litt mer plantedrikk hvis du vil ha den tynnere.

Overnattsgrøt med blåbær (1 porsjon): Bland 1 dl havregryn, 1 ss chiafrø, 1 ts blåbærpulver og 1,5 dl plantedrikk i et glass med lokk. Sett glasset i kjøleskapet over natten, og topp med en håndfull gojibær før servering.

Lilla energikuler (ca. 12 stk.): Kjør 1 dl cashewnøtter grovt i en foodprosessor. Tilsett 8 steinfrie Medjool dadler, 2 ts blåbærpulver og 2 ss kokosmasse, og kjør til massen henger sammen. Trill til kuler, rull dem i mer kokosmasse og oppbevar dem i kjøleskapet.

Blåbær- og kakaodrikk (kald): Rør ut 1 ts blåbærpulver og 1 ts kakaopulver i litt vann, og spe med 2,5 dl kald plantedrikk. Søt eventuelt med en moset Medjool dadel, og server med is.

Dosering:

Blåbærpulver er et næringsmiddel, og det finnes ingen fastsatt maksimal dagsdose for blåbær. For voksne anbefaler vi ikke mer enn ca. 10 g om dagen (1 ss eller ca. 3 ts). Det er manganinnholdet som setter grensen.

Barn: Barn er mer følsomme for mangan og har lavere trygge inntaksnivåer enn voksne. Barn 1–3 år bør ikke få mer enn ½ ts (ca. 1,5 g) om dagen, barn 4–10 år høyst 1 ts (ca. 3 g) og barn 11–17 år høyst 2 ts (ca. 6 g). Pulveret er ikke beregnet for barn under 1 år.

Det anbefales ikke å overskride daglig dose. Kosttilskudd er ikke en erstatning for et sunt og variert kosthold.

Smak og konsistens: Mild og fruktig blåbærsmak med en lett snerpende ettersmak, og en sterk blå-lilla farge. Pulveret er fint og blander seg godt i smoothies og yoghurt. I vann kan fibrene legge seg på bunnen, så rør eller rist om før du drikker.

Oppbevaring: Oppbevares tørt, kjølig og mørkt i lukket pose for å bevare farge, smak og kvalitet. Fargen kan endre seg noe over tid. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Testing og kvalitet:

Blåbærpulveret er økologisk sertifisert etter EUs regelverk, og pakningen er merket med EUs økologilogo. Pulveret består av 100 % frysetørkede blåbær uten tilsatt sukker eller andre tilsetninger, og det er vegansk, glutenfritt og egnet for raw food. Produktet er produsert i Polen. Skogsblåbær er en viltvoksende art som vokser i skog over store deler av Europa. Hver batch følger med testrapport fra tredjepart som bekrefter at tungmetaller og andre uønskede stoffer er godt under grenseverdier for Økologisk EU standard.

Ofte stilte spørsmål:

Hva er forskjellen på skogsblåbær og amerikanske blåbær? Skogsblåbær (Vaccinium myrtillus) vokser vilt på lave busker og har mørkt fruktkjøtt helt gjennom. Amerikanske blåbær, eller hageblåbær (Vaccinium corymbosum), er større, dyrkes kommersielt og har lyst fruktkjøtt og mildere smak. Dette pulveret er laget av skogsblåbær.

Inneholder pulveret sukker? Det er ikke tilsatt sukker. Ifølge næringsdeklarasjonen inneholder pulveret 4,7 g naturlige sukkerarter per 100 g, som er lite sammenlignet med mange andre tørkede bær.

Kan jeg bake med blåbærpulver? Ja, pulveret gir farge og smak i bakst. Varme kan likevel redusere innholdet av varmefølsomme plantestoffer, så vil du bevare mest mulig, bør du bruke det i kalde retter eller strø det over etter steking.

Er blåbær bra for synet? Blåbær har lenge vært forbundet med godt syn, men de beste studiene har ikke funnet at blåbærekstrakt bedrer nattsynet hos friske personer. Blåbær er likevel en god kilde til plantestoffer som en del av et variert kosthold.

Hvor lang tid tar det før man eventuelt merker noe? Dette varierer fra person til person, og vi kan ikke love noen bestemt effekt. Studiene på blåbær og helse har typisk pågått i flere uker, med jevnlig inntak som del av et variert kosthold.

Kan barn bruke blåbærpulver? Blåbær er vanlig mat også for barn, og en liten mengde pulver i grøt eller smoothie er uproblematisk. Ville blåbær har et høyt innhold av mangan, og pulveret er konsentrert, så barn bør bare få små mengder.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler:

Allergi mot blåbær er sjelden. Slutt å bruke produktet hvis du får kløe, utslett, hevelse eller pustebesvær. Pulveret er svært fiberrikt, og store mengder kan gi luft i magen eller endret avføring, særlig hvis du ikke er vant til mye kostfiber. Øk derfor mengden gradvis og drikk nok vann.

Blåbær regnes som trygt i mengder som er vanlige i mat. Gravide og ammende kan bruke blåbær som en del av et vanlig kosthold, men det finnes lite kunnskap om større mengder enn det man får gjennom mat. Ville blåbær inneholder mye mangan, og pulveret er konsentrert, så barn bør ikke få store mengder over tid. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Det er ikke kjent vesentlige interaksjoner med legemidler ved inntak i vanlige matmengder. Høye doser konsentrert blåbærekstrakt kan påvirke blodplatenes funksjon, og blåbær kan påvirke blodsukkeret etter måltid. Bruker du blodfortynnende legemidler eller legemidler mot diabetes og ønsker å bruke større mengder, bør du snakke med lege eller apotek først.