Tørket Fiken - Økologisk - 250 g

Fiken (Ficus carica) er frukten fra fikentreet, et løvtre i morbærfamilien som har vært dyrket rundt Middelhavet og i Midtøsten i flere tusen år. Fiken regnes som en av de aller første plantene mennesket begynte å dyrke, og tørket fiken er i dag best kjent som en søt og næringsrik frukt med mye kostfiber, kalium og kalsium.

Våre tørkede fiken består av 100 % økologiske fiken, og det er hele frukten som er tørket, uten tilsetninger. Fikenene er dyrket i Tyrkia, de er veganske og glutenfrie.

Hvem passer dette for?

Fikenene passer for deg som vil ha et naturlig søtt og mettende mellommåltid, og for deg som ønsker å få mer kostfiber inn i kostholdet og støtte en god fordøyelse. De passer for deg som vil ha mer kalium, kalsium og magnesium fra vanlig mat, for deg som følger et vegansk eller glutenfritt kosthold, og for deg som foretrekker økologiske råvarer uten tilsetninger. Fikenene passer også godt i matpakken, på tur og for deg som liker å lage grøt, energikuler og bakst. Til små barn bør fikenene kuttes i små biter.

Kombineres godt med: Tørket fiken brukes ofte sammen med nøtter som valnøtter og mandler, for et mellommåltid med både fiber, fett og protein. Mange blander fiken med Medjool dadler og tørket aprikos i energikuler og hjemmelaget turmiks. Ceylon kanel og kakaopulver passer godt sammen med fiken i grøt, sjokoladekuler og bakst.

Hvordan bruke:

Spis fikenene som de er, eller kutt dem i biter over grøt, yoghurt, musli og salat. De passer også godt i energikuler, kompott og bakst, og som naturlig søtning i brød- og kakedeig. Fjern gjerne den lille stilken før bruk. Vil du ha mykere fiken, kan du bløtlegge dem i vann over natten. Drikk gjerne rikelig med vann når du spiser fiberrik tørket frukt.

Havregrøt med fiken og valnøtter (1 porsjon): Ha 1 dl havregryn, 2 dl vann eller plantemelk og 2 tørkede fiken i små biter i en kjele. Kok opp under omrøring, og la grøten småkoke i 3–5 minutter. Dryss over ¼ ts Ceylon kanel og 1 ss hakkede valnøtter før servering.

Sjokoladekuler med fiken og valnøtter (ca. 12 stk): Kjør 1,5 dl valnøtter til et grovt mel i en foodprosessor. Tilsett 150 gram tørkede fiken uten stilk, 2 ss kakaopulver, ½ ts Ceylon kanel og en klype Himalayasalt, og kjør til massen henger sammen. Er massen for tørr, tilsett 1 ss vann. Trill til 12 kuler, og oppbevar dem i kjøleskapet.

Bløtlagte fiken til frokost (1 porsjon): Legg 2–3 tørkede fiken i et glass med 2 dl vann, og la dem stå i kjøleskapet over natten. Spis de myke fikenene om morgenen, gjerne kuttet over grøt eller yoghurt.

Mengde og kvalitet:

En vanlig porsjon er ca. 30 gram, som tilsvarer omtrent 2–3 tørkede fiken, avhengig av størrelsen. Tørket fiken inneholder mye naturlig sukker, så tilpass gjerne porsjonen til resten av kostholdet.

Smak og konsistens: Lysebrune fiken med søt og karakteristisk fikensmak og en myk, seig konsistens. De mange små frøene gir en lett knasende tekstur.

Oppbevaring: Oppbevares tørt ved romtemperatur, beskyttet mot lys og fuktighet, i tett lukket pose for å bevare kvaliteten. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Testing og kvalitet:

Fikenene er økologisk sertifisert og består av 100 % fiken uten tilsatt sukker, svovel eller andre tilsetningsstoffer. Råvaren er analysert for mikrobiologisk renhet, blant annet salmonella, E. coli, stafylokokker, gjær og mugg, og den er testet for tungmetallene bly, kadmium, kvikksølv og arsen. Alle verdier ligger innenfor fastsatte grenseverdier. Testene for plantevernmidler bekrefter at produktet oppfyller EUs krav til økologisk produksjon, og produktet inneholder ingen genmodifiserte ingredienser. Fikenene kommer fra Tyrkia, som står for rundt halvparten av verdens produksjon av tørket fiken.

Ofte stilte spørsmål:

Er fikenene tilsatt sukker? Nei. Produktet består av 100 % fiken. Sukkeret kommer fra frukten selv, og fordi vannet er fjernet, inneholder tørket fiken rundt 52 gram naturlig sukker per 100 gram.

Hvorfor knaser det i fiken? Fiken er botanisk sett en lukket blomsterstand, og det vi oppfatter som frø, er egentlig mange små frukter inne i fikenen. Det er disse som gir den lett knasende teksturen.

Kan tørket fiken være bra for en treg mage? Fiken har lang tradisjon som et mildt middel for magen, og studier med fiken og fikenpasta har vist lovende resultater for avføringsvaner. Fiken er likevel en matvare og ingen behandling, så har du vedvarende mageplager, bør du snakke med lege.

Hvor mange fiken bør jeg spise? En vanlig porsjon er ca. 30 gram, eller omtrent 2–3 tørkede fiken. Fiken er energirike og inneholder mye naturlig sukker, så de passer best som en del av et variert kosthold.

Teller tørket fiken som en av fem om dagen? Ikke i de norske kostrådene. Helsedirektoratet regner ikke tørket frukt med i mengdeanbefalingen for frukt, bær og grønnsaker, men tørket frukt kan være en del av et variert kosthold.

Aktive stoffer:

• Kostfiber: Tørket fiken inneholder rundt 10 gram kostfiber per 100 gram. Fiberen kommer fra fruktkjøttet, skallet og de mange små frøene, og kostfiber er en viktig del av et variert kosthold.
• Kalium: Tørket fiken inneholder rundt 680 mg kalium per 100 gram, og en porsjon på 30 gram gir omtrent 200 mg. Kalium bidrar til normal muskelfunksjon, normal funksjon av nervesystemet og til å opprettholde et normalt blodtrykk.
• Kalsium: 100 gram tørket fiken gir rundt 160 mg kalsium, omtrent en femdel av referanseverdien for daglig inntak, noe som er uvanlig mye for en frukt. Kalsium er nødvendig for å opprettholde normal benbygning og normale tenner, og bidrar til normal muskelfunksjon.
• Magnesium: Tørket fiken inneholder rundt 68 mg magnesium per 100 gram. Magnesium bidrar til å redusere tretthet og utmattelse og til normal funksjon av muskler og nervesystem.
• Kobber og mangan: 100 gram tørket fiken gir rundt 0,3 mg kobber og 0,5 mg mangan. Kobber bidrar til normal energiomsetning og normal funksjon av immunsystemet, og mangan bidrar til å opprettholde normal benbygning og til å beskytte cellene mot oksidativt stress.
• Vitamin K: Tørket fiken inneholder rundt 16 µg vitamin K per 100 gram, omtrent en femdel av referanseverdien. Vitamin K bidrar til normal blodkoagulering og til å opprettholde normal benbygning.
• Polyfenoler: Fiken inneholder polyfenoler med antioksidantegenskaper. I en sammenligning av tørkede frukter hadde fiken og svisker den beste kvaliteten på antioksidantene, selv om tørkingen reduserer noe av innholdet sammenlignet med fersk frukt.
• Naturlige sukkerarter: Tørkingen konsentrerer fruktens egne sukkerarter, og tørket fiken inneholder rundt 52 gram sukker per 100 gram.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler: 

Allergi. Fiken er ikke et av de 14 merkepliktige allergenene. Produktet er håndtert i et anlegg som også håndterer peanøtter, nøtter, sesam, soya og sulfitter, men ikke på samme produksjonslinje. Allergi mot fiken er sjelden, men kan forekomme, særlig hos personer som er overfølsomme for stueplanten Ficus benjamina eller for lateks. Personer med bjørkepollenallergi kan reagere på fersk fiken, mens tørket fiken i en studie ble godt tålt av de fleste.

Barn, gravide og ammende. Tørket fiken er en vanlig matvare som kan inngå i et variert kosthold, også for gravide og ammende. Kutt fikenene i små biter til små barn for å redusere kvelningsfare.

Helsetilstander. Personer med diabetes bør regne tørket fiken med i karbohydratinntaket, siden frukten inneholder mye sukkearter. Tørket fiken inneholder også mye kalium, så har du nyresykdom eller har fått beskjed om å begrense kalium, bør du rådføre deg med lege eller klinisk ernæringsfysiolog. Personer med irritabel tarm reagerer ulikt på tørket frukt og kan gjerne starte med små mengder.

Bivirkninger. Tørket fiken tåles vanligvis godt i vanlige porsjoner. Store mengder på en gang kan gi oppblåsthet, luft i magen eller løs mage hos enkelte, blant annet på grunn av det høye fiberinnholdet.