Spinatpulver - Økologisk

Spinatpulver fra Grateful Nature er økologiske spinatblader som er skånsomt tørket og malt til et fint, grønt pulver. Det finnes ingen tilsetninger, fyllstoffer eller konserveringsmidler. Omtrent 2,5 kg fersk spinat blir til 250 g pulver, så pulveret er rundt ti ganger så konsentrert som ferske blader. Spinat er en bladgrønnsak i amarantfamilien (Amaranthaceae), i slekt med rødbete og mangold. Den er best kjent for å være næringstett: spinat er en rik kilde til vitamin A, vitamin C, mangan og folat, og har et spesielt høyt innhold av vitamin K. Pulveret gjør det enkelt å få mer grønt inn i hverdagen uten vissen spinat i kjøleskapet.

Kan bidra til:

• Et enkelt ekstra tilskudd av grønnsaker i kostholdet.
• Normal blodkoagulering (inneholder vitamin K).
• Vedlikehold av normale knokler (vitamin K og magnesium).
• Normal celledeling og bloddannelse (inneholder folat).
• Mindre tretthet og utmattelse (folat, magnesium og jern).
• Normal muskel- og nervefunksjon (magnesium og kalium).
• Normalt syn. Spinat inneholder betakaroten, lutein og zeaxantin, og i en studie økte pigmentet i øyets gule flekk med 4–5 % etter fire uker med mer spinat og grønnkål i kosten.
• Immunforsvarets normale funksjon (vitamin A og C).
• Beskyttelse av cellene mot oksidativt stress (vitamin C, vitamin E, karotenoider og flavonoider).
• Normalt blodtrykk. Spinat inneholder kalium og naturlig nitrat, og i en studie på friske voksne ga spinat med mye nitrat lavere blodtrykk og bedre markører for karfunksjon.
• Normal oksygentransport i kroppen (inneholder jern).

Hvem passer dette for?

Spinatpulveret passer for deg som vil ha mer grønt i kostholdet, men som ikke alltid rekker å handle, vaske og tilberede ferske grønnsaker. Det egner seg for travle småbarnsforeldre, for deg som trener og vil ha en næringsrik smoothie etter økta, og for deg som spiser plantebasert og ønsker gode kilder til folat, magnesium og jern. Pulveret passer også godt for deg som lager mat fra bunnen og vil gi supper, sauser og bakst ekstra næring og en fin grønnfarge.

Aktive stoffer:

Tallene under gjelder per 100 g fersk spinat. Pulveret er omtrent ti ganger så konsentrert, så 5 g pulver tilsvarer grovt regnet 50 g fersk spinat.

• Vitamin K1 (fyllokinon): 483 µg per 100 g fersk spinat. Viktig for normal blodkoagulering og vedlikehold av normale knokler. Spinat har omtrent fire ganger så mye vitamin K som salat og fem ganger så mye som brokkoli.
• Folat (vitamin B9): 194 µg per 100 g fersk spinat, som tilsvarer 49 % av anbefalt daglig inntak. Viktig for celledeling, bloddannelse og vevsvekst hos gravide.
• Betakaroten (provitamin A): Omdannes til vitamin A, som er viktig for syn, hud, slimhinner og immunforsvar.
• Lutein og zeaxantin: Karotenoider som finnes i høy konsentrasjon i øyets gule flekk og linse.
• Magnesium: 79 mg per 100 g fersk spinat. Bidrar i energiomsetningen, muskel- og nervefunksjonen og hjerterytmen.
• Jern (ikke-hem): Viktig for dannelse av hemoglobin og oksygentransport.
• Vitamin C: Antioksidant som kan øke opptaket av plantejern når det inntas samtidig.
• Kalium, mangan, vitamin E, B2 og B6: Spinat er også en moderat kilde til riboflavin, vitamin B6, vitamin E, kalium, jern, magnesium og kostfiber.
• Flavonoider og fenoler: Disse plantestoffene regnes som de viktigste bioaktive forbindelsene bak spinatens helsefremmende egenskaper.

Næringsdata Per 100g:

Energi: 1109 kJ / 264.3 Kcal
Protein: 28.39 g
Fett 1.59 g 
- Hvor av mettede 0.18 g
Karbohydrater: 21.77 g
- Hvorav sukkerarter 8.82 g
Kostfiber 24.7 g
Natrium 2063 mg

Brukes ofte sammen med:

• Acerolapulver eller Camu Camu-pulver for naturlig vitamin C, som kan styrke opptaket av jern fra spinaten.
• Grønnkålpulver og Brokkolipulver for en bredere grønn blanding.
• Gresskarprotein for en proteinrik, grønn smoothie.

Hvorfor pulver?

Pulver er rimelig og holdbart, og du slipper svinn fra blader som visner i kjøleskapet. Du doserer fritt, fra en klype i sausen til en skje i smoothien, og pulveret kan brukes kreativt i drikker, supper, pannekaker, pasta og bakst. Fordi vannet er fjernet, får du mye grønt i et lite volum.

Hvordan bruke:

Spinatpulver har en rund, mild smak som lett gjemmer seg i andre ingredienser. Karotenoidene i spinat er fettløselige, så en skvett olje eller annet fett i måltidet anbefales for bedre opptak. Kombiner gjerne med vitamin C-rike råvarer som sitrus, bær, paprika eller tomat for bedre jernopptak.

Vegansk grønn morgensmoothie
Blend 1 ts spinatpulver, 1 moden banan, 1 dl frossen mango, ½ ts acerolapulver, 1 ss havregryn og 2,5 dl havredrikk. Mangoen og acerolaen gir vitamin C til jernopptaket, og bananen gjør smoothien kremet og søt.

Grønne veganske pannekaker
Visp sammen 2 dl havremel, 2,5 dl plantedrikk, 1 moset banan, 1 ts spinatpulver, 1 ts bakepulver og en klype havsalt/himalayasalt. Stek i litt kokosolje. Server med friske bær eller jordbærpulver rørt inn i yoghurt. Barna blir gjerne begeistret for de grønne pannekakene.

Grønn hummus
Kjør 1 boks kikerter, 2 ss tahini, saft av ½ sitron, 1 fedd hvitløk, 3 ss olivenolje, 1 ts spinatpulver og litt vann til en glatt krem. Sitronen gir vitamin C og olivenoljen fett til karotenoidene.

Kremet spinatpasta
Rør 1–2 ts spinatpulver inn i en saus av cashewkrem eller havrefløte, hvitløk, sitronskall og en skje nutritional yeast for en ostete smak. Vend inn fullkornspasta og topp med cherrytomater.

Tips: Pulveret kan også røres inn i supper, gryter, guacamole, brøddeig og mye mer. Tilsett det gjerne mot slutten av koketiden, fordi varme bryter ned vitamin C, og folat kan lekke ut i kokevannet.

Dosering:

Forslag: 1–2 teskjeer (ca. 3–6 g) daglig, rørt inn i drikke eller mat. Start gjerne med en mindre mengde.

Det anbefales ikke å overskride daglig dose. Kosttilskudd er ikke en erstatning for et sunt og variert kosthold.

Smak og konsistens: Fint, mørkegrønt pulver med mild, rund og lett gresspreget smak. Blander seg best i smoothie og mat. I rent vann vil det legge seg noe på bunnen, så rist eller rør godt.

Oppbevaring: Oppbevares tørt, mørkt og ved romtemperatur i godt lukket emballasje. Unngå fuktighet, som kan gi klumper. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Merking: Økologisk · Vegansk · Glutenfri · Sukkerfri · RAW · Uten tilsatte farge-, smaks- eller konserveringsmidler

Testing og kvalitet: 

Spinatpulveret er økologisk sertifisert og produsert i tråd med EUs regelverk for økologisk produksjon. Unge, grønne spinatblader blir sortert, renset, tørket, malt og siktet til et fint pulver, og hver produksjon går gjennom metalldetektor og kvalitetskontroll før pakking.

Hver batch analyseres, og vi har analysesertifikat som bekrefter at nivåene er under akseptable krav for økologiks standard i EU. Analysene tester blandt annet:

• Mikrobiologi: Salmonella, E. coli og Staphylococcus ikke påvist. Gjær og mugg under 10 cfu/g.
• Tungmetaller: Bly, kadmium, kvikksølv og arsen innenfor fastsatte grenseverdier.
• Plantevernmidler: I samsvar med EUs krav til økologiske produkter.
• GMO-fri og ikke bestrålt.

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke spinatpulver i stedet for fersk spinat?
Ja. Som en tommelfingerregel tilsvarer 1 ts pulver (ca. 3 g) omtrent 30 g fersk spinat. Pulveret gir samme smak og farge, men ikke den samme konsistensen som ferske blader.

Smaker det mye spinat?
Smaken er mild og rund. I en fruktig smoothie eller en krydret saus merker de fleste nesten ingenting, bortsett fra den grønne fargen.

Kan jeg kombinere spinatpulver med kaffe eller te?
Det går fint, men polyfenolene i kaffe og te kan redusere opptaket av plantejern. Vil du få mest mulig ut av jernet, kan du ta pulveret i et måltid med vitamin C og vente med kaffen en times tid.

Hvor lang tid tar det før jeg merker noe?
Spinatpulver er en næringsrik grønnsak, ikke et legemiddel, og det er vanskelig å si noe generelt om hvordan eller når hver enkelt merker en forskjell. Det viktigste er jevnlig bruk som en del av et variert kosthold.

Mister spinaten næring når den tørkes?
Noe av det mest varmefølsomme, som vitamin C, kan reduseres ved all bearbeiding. Mineraler som magnesium, kalium og jern, samt karotenoider og vitamin K, er mer stabile. Skånsom tørking rett etter høsting bidrar til å bevare mest mulig.

Kan barn bruke spinatpulver?
Barn over ett år kan få små mengder blandet i mat, for eksempel i pannekaker eller supper. Barn under ett år bør ikke få spinatpulver. Se forsiktighetsreglene nedenfor.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler:

Blodfortynnende medisiner: Spinat er svært rik på vitamin K. Vitamin K kan påvirke virkningen av warfarin (Marevan), og de som bruker slike medisiner bør ha et jevnt inntak av vitamin K. Snakk med lege før du tar spinatpulver i bruk dersom du bruker blodfortynnende legemidler.

Nyrestein og nyresykdom: Spinat har et høyt innhold av oksalater, som kan binde mineraler i tarmen og bidra til nyrestein hos personer som er disponert for det. Innholdet av kalium og oksalat kan også være uheldig ved nedsatt nyrefunksjon. Har du hatt nyrestein eller har nyresykdom, bør du rådføre deg med lege før bruk.

Spedbarn og småbarn: Spinat inneholder naturlig mye nitrat. Rå spinat kan inneholde rundt 400–570 mg nitrat per 100 g, og pulveret er mer konsentrert. Nitrat kan omdannes til nitritt, og små barn er spesielt utsatt fordi de tar opp nitritt raskt i blodet, noe som hemmer oksygentransporten. Helsedirektoratet anbefaler å vente med større mengder spinat til barnet er over ett år. Spinatpulver bør derfor ikke gis til barn under ett år, og til små barn bare i små mengder blandet i mat.

Gravide og ammende: Spinat er en vanlig matvare og regnes som trygg i normale mengder i svangerskap og ammeperiode. Bruk gjerne pulveret som en del av et variert kosthold, men snakk med jordmor eller lege hvis du bruker andre tilskudd eller medisiner.

Allergi: Spinat er ikke blant de 14 allergenene som må merkes. Allergi mot spinat eller andre planter i amarantfamilien, som rødbete og mangold, forekommer sjelden.

Historisk bruk:

Spinat antas å ha blitt dyrket for første gang for rundt 2000 år siden i området som i dag er Iran, det gamle Persia. Navnet kommer fra det persiske aspanakh. Arabiske handelsmenn tok grønnsaken med til India, og derfra spredte den seg via Nepal til Kina, der skriftlige kilder fra år 647 er de første som beskriver dyrking av planten.

Spinaten nådde Middelhavet med den arabiske verden. Den persiske legen al-Rāzī omtalte spinat i et medisinsk verk på 900-tallet. På 1100-tallet hadde den nådd Spania, der agronomen Ibn al-ʻAwwām kalte den «bladgrønnsakenes høvding». Senere ble den populær i Europa. Den italienskfødte franske dronningen Katarina av Medici skal ha vært så glad i spinat at hun spiste den til hvert måltid. Det er derfor retter med spinat fortsatt kalles «à la Florentine».