Soya Lecithin Granulat - 250g

Soyalecitin er en naturlig blanding av fosfolipider, en type fettstoffer som finnes i alle cellemembraner, og utvinnes fra soyabønner (Glycine max). Lecitinet skilles ut fra rå soyaolje når oljen renses: Varmt vann tilsettes, fosfolipidene binder vannet og danner en gummiaktig masse som skilles fra oljen og tørkes. Når mesteparten av den gjenværende oljen fjernes, blir lecitinet et tørt produkt som kan helles, og som selges som lecitingranulat.

Lecitin er best kjent som en naturlig emulgator, det vil si et stoff som får fett og vann til å blande seg, og brukes derfor i alt fra sjokolade og margarin til brød og plantedrikker. Som kosttilskudd er lecitin først og fremst interessant fordi det er en av de rikeste plantebaserte kildene til fosfatidylkolin, som gir kroppen næringsstoffet kolin. Lecitin er oppkalt etter det greske ordet lekithos, som betyr eggeplomme, fordi stoffet først ble funnet der.

Kan bidra til:

• Gi kroppen kolin, et næringsstoff som bidrar til normal fettomsetning, normal leverfunksjon og normal omsetning av homocystein. Lecitin inneholder kolin bundet i fosfatidylkolin.
• Støtte oppbygningen av kroppens celler. Fosfolipidene i lecitin er de samme typene byggesteiner som danner den doble fettmembranen rundt alle celler.
• Understøtte fordøyelsen av fett. Fosfatidylkolin er en naturlig bestanddel av gallen, der det sammen med gallesyrer bidrar til å løse opp kolesterol og fett i små dråper som kan tas opp i tarmen.
• Fremme energi og overskudd. I en placebokontrollert studie med 96 kvinner mellom 40 og 60 år som slet med tretthet, opplevde de som fikk 1200 mg soyalecitin daglig i åtte uker, mer overskudd enn placebogruppen.
• Støtte et sunt blodtrykk og smidige blodårer. I den samme studien fikk gruppen med 1200 mg soyalecitin daglig lavere diastolisk blodtrykk og bedre målt elastisitet i blodårene enn placebogruppen.
• Understøtte et sunt nivå av blodfett. Eldre og små studier har vist lavere triglyserider og kolesterol hos personer med høyt blodfett som fikk soyalecitin, men studiene hadde svakheter, og resultatene må tolkes forsiktig.
• Understøtte tarmens beskyttende slimlag. Fosfatidylkolin er en viktig del av slimlaget i tarmen, og forskere undersøker om tilskudd av fosfatidylkolin i spesielle kapsler kan styrke dette laget.
• Gi kroppen inositol i form av fosfatidylinositol, et fosfolipid som cellene bruker til å sende signaler og regulere en rekke prosesser.
• Gi kroppen flerumettede fettsyrer, først og fremst den essensielle omega-6-fettsyren linolsyre.
• Gjøre det enklere å blande fett og vann i hjemmelaget plantedrikk, smoothie og bakst, takket være de emulgerende egenskapene.

Hvem passer dette for?

Soyalecitin passer for deg som ønsker en plantebasert kilde til kolin og fosfolipider, for eksempel fordi du spiser lite egg, kjøtt og fisk, som er blant de viktigste kildene til kolin i kostholdet. Det passer også for deg som vil gi smoothien, grøten eller den hjemmelagde plantedrikken en jevnere og mer kremet konsistens. Produktet er vegansk og glutenfritt.

Aktive stoffer:

• Fosfatidylkolin: Det viktigste fosfolipidet i lecitin. Lecitingranulat der oljen er fjernet, inneholder vanligvis rundt 25 til 30 prosent fosfatidylkolin. Fosfatidylkolin er en hovedbestanddel av cellemembranene og av gallen, og det er en viktig kilde til kolin i maten.
• Kolin: Kolin bindes i fosfatidylkolin og frigjøres i kroppen, der det brukes til å bygge cellemembraner, til fettransport og til å lage signalstoffet acetylkolin. EFSA har satt et tilstrekkelig inntak av kolin på 400 mg per dag for voksne, 480 mg for gravide og 520 mg for ammende. En spiseskje lecitingranulat gir typisk rundt 200 til 300 mg kolin, avhengig av innholdet av fosfatidylkolin.
• Fosfatidyletanolamin: Et av de vanligste fosfolipidene i lecitin, med rundt 20 prosent i lecitin der oljen er fjernet. Det er en viktig byggestein i cellemembranene.
• Fosfatidylinositol: Utgjør rundt 14 prosent av lecitin der oljen er fjernet. Fosfatidylinositol inneholder myo-inositol, og kroppen omdanner det til fosfoinositider, små signalstoffer som styrer nesten alle sider ved cellenes liv.
• Fosfatidsyre: Et enklere fosfolipid som utgjør rundt 7 prosent av lecitinet. Fosfatidsyre er et utgangspunkt når kroppen lager andre fosfolipider.
• Glykolipider og komplekse sukkerarter: Lecitin der oljen er fjernet, inneholder også rundt 15 prosent glykolipider og 8 prosent komplekse sukkerarter fra soyabønnen.
• Fettsyrer: Fettsyrene i soyalecitin er for det meste flerumettede. I lecitin med rundt 20 prosent fosfatidylkolin er over halvparten av fettsyrene linolsyre, i tillegg til palmitinsyre, oljesyre og omega-3-fettsyren alfa-linolensyre.

Kombineres godt med: Lecitin brukes ofte sammen med B-kompleks, siden kolin og inositol arbeider tett sammen med B-vitaminene i kroppens energi- og fettomsetning. I proteinshaken blander lecitinet seg godt med soyaprotein eller hampprotein og gir en jevnere konsistens. Fordi fettsyrene i soyalecitin hovedsakelig er omega-6, passer det godt å kombinere med omega-3-rike frø som chiafrø og hampfrø. Mange strør også lecitin og bipollen over frokosten, og kakaopulver og lecitin er en klassisk kombinasjon i sjokoladesmoothie.

Hvorfor denne formen?

Granulat er lecitin der mesteparten av soyaoljen er fjernet, slik at innholdet av fosfolipider blir høyere og produktet blir tørt og lett å porsjonere. De små, gule kornene er enkle å strø over grøt og yoghurt, de kan blendes i smoothie og shake, og du kan dosere fritt fra en teskje til en spiseskje. Granulatet har en mild smak og kan også brukes som emulgator på kjøkkenet, for eksempel i hjemmelaget plantedrikk. Vi har foreløpig ikke lecitin i andre former i sortimentet.

Hvordan bruke:

Bland lecitingranulat i smoothie, proteinshake, juice eller plantedrikk, eller strø det over grøt, yoghurt og musli. Granulatet blander seg best når det blendes, og i grøt og yoghurt blir kornene myke etter noen minutter. Lecitin tåler varme og brukes også i bakst, der det hjelper fett og væske å holde seg sammen. Lecitin passer godt sammen med banan, kakao, bær, nøtter og Ceylon kanel.

Sjokoladesmoothie med lecitin (1 porsjon): Blend 1 moden banan, 2 dl havredrikk, 1 ss kakaopulver, 2 steinfrie Medjool dadler, ¼ ts Ceylon kanel og 1 ss lecitingranulat til en jevn og kremet smoothie. Tilsett et par isbiter om du vil ha den kald. Gir én porsjon med 1 ss lecitin.

Hjemmelaget mandeldrikk (ca. 8 dl): Legg 1 dl mandler i vann over natten, og skyll dem godt. Blend mandlene med 8 dl kaldt vann og 2 steinfrie Medjool dadler i 1 til 2 minutter, og sil gjennom en nøttemelkpose eller et tynt kjøkkenhåndkle. Hell drikken tilbake i blenderen, tilsett 1 ts lecitingranulat og blend kort. Lecitinet hjelper drikken å holde seg jevn i stedet for å skille seg. Oppbevares i kjøleskapet og brukes innen 3 dager.

Overnattsgrøt med lecitin (1 porsjon): Rør sammen 1 dl havregryn, 1 ss chiafrø, 1 ss lecitingranulat, ¼ ts Ceylon kanel og 2 dl plantedrikk i et glass eller en boks. Sett grøten i kjøleskapet over natten, og topp med frisk frukt og 1 ts bipollen rett før servering. Gir én porsjon med 1 ss lecitin.

Dosering:

Bland 1 spiseskje (7,5 gram) lecitingranulat daglig i juice, smoothie eller frokostblanding. 1 teskje tilsvarer omtrent 2,5 gram. Er du ny med lecitin, kan du gjerne starte med 1 teskje daglig og øke til 1 spiseskje i løpet av en uke. Husk å regne med lecitin du bruker i oppskrifter.

Det anbefales ikke å overskride daglig dose. Kosttilskudd er ikke en erstatning for et sunt og variert kosthold.

Smak og konsistens: Små, gule korn med en mild og rund smak. Kornene blander seg lett i smoothie og blir myke i grøt og yoghurt.

Oppbevaring: Oppbevares tørt og svalt, i godt lukket emballasje og beskyttet mot sollys og fuktighet. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Testing og kvalitet:

Lecitingranulatet består av 100 % soyalecitin, uten andre ingredienser eller tilsetningsstoffer. Produktet er vegansk og glutenfritt. Lecitin er også godkjent som tilsetningsstoff i mat i EU under betegnelsen E 322, og da EFSA vurderte stoffet på nytt i 2017, konkluderte de med at det ikke var behov for en tallfestet grense for akseptabelt daglig inntak, og at bruken ikke ga grunn til bekymring for befolkningen over ett år.

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke soyalecitin hvis jeg er allergisk mot soya? Snakk med lege først. Soyalecitin inneholder bare spor av soyaprotein, og de fleste med soyaallergi tåler det, men de mest følsomme kan reagere. Soya er et av de 14 allergenene som alltid skal merkes.

Hva er forskjellen på lecitin og kolin? Lecitin er en blanding av fosfolipider, mens kolin er et næringsstoff som blant annet finnes bundet i fosfolipidet fosfatidylkolin. Når du spiser lecitin, frigjøres kolin i kroppen og kan brukes der det trengs.

Kan lecitin brukes når jeg ammer? Den amerikanske fagforeningen Academy of Breastfeeding Medicine nevner 5 til 10 gram soya- eller solsikkelecitin daglig som et mulig tiltak ved betente og trange melkeganger, men andre fagpersoner påpeker at det mangler gode studier på dette. Snakk med jordmor, helsesykepleier eller lege før bruk.

Kan lecitin styrke hukommelsen? Lecitin er en kilde til kolin, som kroppen bruker til å lage signalstoffet acetylkolin. En Cochrane-gjennomgang fant likevel ikke at lecitin hadde en tydelig effekt hos personer med demens, så vi kan ikke love noen effekt på hukommelsen.

Kan jeg bake med lecitin? Ja. Lecitin brukes i blant annet brød og andre bakervarer, der det hjelper fett og væske å holde seg sammen. Bland granulatet i de våte ingrediensene, og husk å regne med mengden i den daglige dosen.

Hvor lang tid tar det før jeg merker noe? Dette varierer fra person til person, og vi kan ikke love en bestemt effekt. I studien der kvinner fikk soyalecitin mot tretthet, ble resultatene målt etter fire og åtte uker. Vi anbefaler ikke å øke dosen for å merke mer.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler:

Allergi: Produktet er laget av soya, som er et av de 14 merkepliktige allergenene. Soyalecitin inneholder bare spor av soyaprotein, men personer med soyaallergi kan likevel reagere, og du bør ikke bruke produktet uten å ha snakket med lege. Avslutt bruken straks ved kløe, utslett, hevelse eller pustebesvær.

Barn, gravide og ammende: Kolin er viktig i svangerskapet og ammeperioden, og behovet er høyere i disse periodene. Det finnes likevel lite forskning på lecitin som kosttilskudd hos gravide, ammende og barn, så vi anbefaler å avklare bruken med lege eller jordmor først.

Høye doser: Svært høye inntak av kolin kan gi fiskeaktig kroppslukt, oppkast, svetting, lavt blodtrykk og leverpåvirkning, og øvre grense for kolin fra alle kilder er satt til 3,5 gram per dag for voksne i USA. Anbefalt dose ligger langt under dette.

Legemidler: Det er ikke kjent at kolin påvirker virkningen av legemidler. Bruker du faste legemidler eller har en kronisk sykdom, bør du likevel snakke med lege eller apotek før bruk.

Historisk bruk:

Den franske kjemikeren Nicolas-Théodore Gobley oppdaget i 1845 et fosforholdig fettstoff i eggeplomme, og i 1850 ga han det navnet lecitin etter det greske ordet for eggeplomme. I 1899 viste kjemikerne Schulze og Steiger at også frø inneholder lecitin, og at soyabønner og lupin hadde mest, med 1,5 til 2,5 prosent. Soyabønnen kom for alvor til Europa rundt 1910, da Hermann Bollmann importerte bønner fra Mansjuria og bygde en oljemølle i Hamburg. Fra 1925 kunne lecitin utvinnes lønnsomt fra rå soyaolje, og i 1935 kom et av de første lecitinpreparatene for kosthold på markedet. I dag er soyabønnen den viktigste kilden til lecitin i verden, og lecitin brukes både som kosttilskudd og som naturlig emulgator i mat.