Hampproteinpulver - Hemp - Økologisk

Hampproteinpulver lages av frøene fra matvarianten av hampplanten (Cannabis sativa L.), en ettårig plante i hampefamilien (Cannabaceae). Hamp er en av menneskets eldste kulturplanter, og frøene har vært brukt som mat i flere tusen år. I dag er hampprotein best kjent som et plantebasert proteinpulver med naturlig høyt innhold av både protein og kostfiber, og med en mild, nøtteaktig smak.

Pulveret lages av presskaken som blir igjen når oljen er kaldpresset ut av hele hampfrø. Presskaken males og siktes forsiktig ved 45–48 °C, uten tilsetninger. Resultatet er et grønnbrunt pulver med rundt 50 gram protein og 21 gram kostfiber per 100 gram. Hampproteinet er økologisk, vegansk og glutenfritt, og frøene er dyrket i EU.

Kan bidra til:

• Gi kroppen plantebasert protein, som bidrar til vekst og vedlikehold av muskelmasse.
• Opprettholde normale knokler, en av proteinets godkjente funksjoner i kroppen.
• Støtte restitusjon etter trening som en del av et proteinrikt kosthold, siden rundt 56 % av energien i pulveret kommer fra protein.
• Fremme en god metthetsfølelse, med høyt innhold av både protein og kostfiber i samme skje.
• Understøtte en normal fordøyelse, med rundt 6 gram kostfiber i en porsjon på 30 gram.
• Gi kroppen alle de essensielle aminosyrene fra en lettfordøyelig proteinkilde. I en kanadisk studie ble 91–98 % av proteinet i hampmel fordøyd.
• Gi kroppen mineraler som magnesium, jern og sink, som naturlig finnes i hampfrø.
• Tilføre små mengder av de essensielle fettsyrene omega-3 (alfa-linolensyre) og omega-6 (linolsyre).
• Komplettere et vegetarisk eller vegansk kosthold med et protein uten melk, egg og soya.
• Gjøre det enkelt å øke proteininntaket i smoothie, grøt og bakst, uten tilsatt sukker eller smaksstoffer.

Hvem passer dette for?

Hampproteinpulveret passer for deg som vil få mer protein i hverdagen fra en ren, plantebasert kilde. Det er et naturlig valg hvis du spiser vegetarisk eller vegansk, hvis du vil unngå melk, egg eller soya, og for deg som foretrekker økologiske råvarer uten tilsetninger.

Pulveret passer også for deg som trener jevnlig og vil ha et proteintilskudd til smoothien etter økta, og for deg som ønsker et mettende frokost- eller mellommåltid med både protein og kostfiber. Er du på jakt etter et proteinpulver med så lite bearbeiding som mulig, er hampprotein et godt utgangspunkt.

Aktive stoffer:

• Protein (ca. 50 g per 100 g): Hovedbestanddelen i pulveret. Det viktigste lagringsproteinet i hampfrø heter edestin og utgjør rundt 60–80 % av proteinet, mens resten i hovedsak er albumin. Protein bidrar til vekst og vedlikehold av muskelmasse og til å opprettholde normale knokler.
• Essensielle aminosyrer: Hampprotein inneholder alle de essensielle aminosyrene kroppen ikke kan lage selv. Lysin er den aminosyren det er minst av, og proteinkvaliteten (PDCAAS) for hampmel er målt til 46–51 %, på linje med enkelte kornslag, nøtter og belgvekster. Derfor er det lurt å kombinere hampprotein med lysinrike kilder, for eksempel erter og andre belgvekster.
• Kostfiber (ca. 21 g per 100 g): Pulveret har et høyt kostfiberinnhold, siden det er laget av hele frø med skall. Kostfiber gir volum og metthet og er viktig for en normal fordøyelse.
• Omega-3 og omega-6: Pulveret inneholder rundt 11 gram fett per 100 gram. Fettet i hampfrø består for det meste av flerumettede fettsyrer, særlig linolsyre (omega-6) og alfa-linolensyre (omega-3).
• Mineraler: Hampfrø inneholder blant annet magnesium, kalium, fosfor, jern, sink, kobber og mangan. Magnesium er viktig for muskler og nervesystem, jern for oksygentransporten i blodet og sink for immunforsvaret. Innholdet varierer med sort og dyrkingsforhold.
• Vitamin E: Hampfrø er også en kilde til vitamin E (tokoferoler), en fettløselig antioksidant som bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress.

Kombineres godt med: Hampprotein brukes ofte sammen med erteprotein, som er rikt på nettopp den aminosyren hamp har minst av, lysin. Sammen gir de en mer komplett aminosyreprofil i én shake. Gresskarprotein og risprotein er andre plantebaserte proteiner som passer i samme blanding. Kakaopulver og Ceylon kanel gjør den nøtteaktige smaken rundere, og chiafrø gir ekstra omega-3 og kostfiber i smoothie og grøt.

Hvorfor denne formen?

Pulver er den mest fleksible og rimelige måten å bruke hampprotein på. Du doserer selv etter behov, og pulveret kan røres ut i smoothie, shake og grøt eller brukes i bakst og energikuler. Fordi pulveret er laget av presskaken etter oljepressing, har det mye mer protein og mindre fett enn hele frø. Ønsker du hampen i annen form, finner du avskallede hampfrø med mild, kremet smak ved å klikke her, og kaldpresset hampfrøolje til dressing og kalde retter ved å klikke her.

Hvordan bruke:

Rør hampproteinet ut i smoothie, shake, juice eller plantemelk, eller bland det i grøt, yoghurt og musli. Pulveret blander seg best i en blender eller shaker. Det passer også i pannekaker, brød og energikuler, der du kan bytte ut en liten del av melet med hampprotein. Søte og fyldige smaker som banan, dadler, kakao og bær passer godt til den nøtteaktige smaken.

Sjokoladeshake med hamp (1 porsjon): Kjør 2,5 dl plantemelk, 2 ss hampprotein (ca. 20 g), 1 ss kakaopulver, 1 moden banan, 1 steinfri Medjool dadel og ¼ ts Ceylon kanel i en blender til shaken er glatt.

Plantebasert proteinshake (1 porsjon): Kjør 3 dl plantemelk, 1 ss hampprotein, 1 ss erteprotein, 1 moden banan og 1 ts blåbærpulver i en blender. Erteproteinet utfyller aminosyreprofilen i hampproteinet.

Proteingrøt (1 porsjon): Kok 1 dl havregryn med 2,5 dl vann i 3–5 minutter. Ta kjelen av platen og rør inn 1–2 ss hampprotein og litt ekstra vann eller plantemelk til ønsket konsistens. Topp med 1 ss hampfrø og ½ ts Ceylon kanel.

Energikuler med hamp (ca. 12 stk): Kjør 10 steinfrie Medjool dadler, 4 ss hampprotein (ca. 35 g), 2 ss kakaopulver og en klype salt i en foodprosessor til massen henger sammen. Trill til 12 kuler og rull dem i 2 ss hampfrø. Oppbevares i kjøleskapet.

Dosering:

Anbefalt porsjon er 1–3 ss (ca. 10–30 g) daglig, rørt ut i drikke eller mat. 1 ss tilsvarer omtrent 8–10 gram og 1 ts omtrent 3 gram, avhengig av hvor tett pulveret pakkes. En porsjon på 30 gram gir rundt 15 gram protein og 6 gram kostfiber. Øk mengden gradvis hvis du ikke er vant til mye kostfiber.

Det anbefales ikke å overskride daglig dose. Kosttilskudd er ikke en erstatning for et sunt og variert kosthold.

Smak og konsistens: Mild, nøtteaktig og litt jordnær smak. Fargen varierer fra grønn til grønnbrun. Pulveret har en litt kornete struktur på grunn av kostfiberet og løser seg ikke helt i vann, så bruk gjerne blender eller shaker.

Oppbevaring: Oppbevares tørt, kjølig og godt beskyttet mot sollys i tett lukket emballasje. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Testing og kvalitet:

Hampproteinet er økologisk sertifisert etter EUs regelverk for økologisk produksjon, og det inneholder ingen genmodifiserte ingredienser. Råvaren er analysert for mikrobiologisk renhet, blant annet salmonella, E. coli, stafylokokker, gjær og mugg, og den er testet for tungmetallene bly, kadmium, kvikksølv og arsen. Alle verdier ligger innenfor fastsatte grenseverdier. Pulveret er også analysert for innhold av THC og gluten, med resultater godt under gjeldende grenser. Presskaken males og siktes uten tilsetningsstoffer.

Bærekraft og opprinnelse: Hampfrøene er dyrket økologisk i EU. Hampproteinet er et biprodukt fra produksjonen av hampfrøolje, slik at hele frøet blir utnyttet.

Ofte stilte spørsmål:

Kan hampprotein gi rus? Nei. Hampfrø inneholder i prinsippet ikke THC, men det kan finnes spor på frøskallet. EU har satt en grense på 3,0 mg THC per kilo for hampfrø og produkter laget av hampfrø, og produktet er analysert godt under denne grensen.

Er hampprotein et fullverdig protein? Hampprotein inneholder alle de essensielle aminosyrene, men har relativt lite lysin. Kombiner det gjerne med belgvekster eller erteprotein for en mer komplett aminosyreprofil.

Hvor mye protein får jeg i en porsjon? Tre spiseskjeer, omtrent 30 gram, gir rundt 15 gram protein.

Hvorfor er pulveret grønt og litt grovt? Pulveret er laget av hele frø med skall. Det gir den grønnbrune fargen, den litt kornete konsistensen og det høye innholdet av kostfiber.

Kan jeg bake med hampprotein? Ja. Bytt ut en liten del av melet i brød, pannekaker eller muffins med hampprotein. Deigen blir litt tettere og får en nøtteaktig smak og grønnlig farge.

Hvor lang tid tar det før jeg merker noe? Hampprotein er en matvare, og opplevelsen varierer fra person til person. Mange merker ingen tydelig forskjell. Det er jevnlig inntak som del av et variert kosthold over tid som gir mening, ikke en enkelt porsjon, og vi kan ikke love en bestemt effekt eller et bestemt tidsforløp.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler:

Allergi. Hamp er ikke blant de 14 merkepliktige allergenene, men allergi mot hampfrø forekommer. Reaksjonene er sjeldne, men kan være alvorlige, og er særlig knyttet til hampens lipidoverføringsprotein Can s 3. Forskning har også pekt på mulig kryssreaksjon mellom hampfrø og hasselnøtt. Har du kjent allergi mot hamp, nøtter eller LTP-allergi (for eksempel mot fersken), bør du rådføre deg med lege før bruk. Produktet inneholder ingen av de merkepliktige allergenene, men råvaren håndteres i et anlegg der også peanøtter, nøtter, sesam, soya og sulfitter lagres eller bearbeides, så spor kan ikke utelukkes.

Barn, gravide og ammende. Hampprotein er en matvare og kan inngå i et variert kosthold i vanlige matmengder. EFSA har satt en akutt referansedose for THC på 1 µg per kilo kroppsvekt. Innholdet i produktet er svært lavt, men små barn bør få mindre porsjoner enn voksne.

Helsetilstander. Pulveret har mye kostfiber, og en brå økning kan gi luft og oppblåsthet hos enkelte. Personer med nedsatt nyrefunksjon, eller som har fått råd om å begrense proteininntaket, bør rådføre seg med lege før de bruker proteintilskudd.

Legemidler. Det er ikke kjent alvorlige interaksjoner mellom hampprotein og legemidler i vanlige matmengder. Mineraler og kostfiber kan likevel påvirke opptaket av enkelte legemidler, så ta gjerne medisiner et par timer før eller etter en porsjon.

Historisk bruk:

Hamp er blant de eldste kulturplantene vi kjenner. Genetiske studier av over hundre hampgenomer tyder på at planten ble domestisert i Øst-Asia, trolig i dagens Kina, for rundt 12 000 år siden, og at fibertyper og andre typer skilte lag først for rundt 4 000 år siden. Planten har vært brukt til tauverk, tekstiler og papir, mens frøene har vært mat og råstoff til olje.

Også i Norge har hamp lange tradisjoner. Planten har trolig vært dyrket her siden vikingtiden, og det ble funnet hampefrø i Osebergfunnet. Pollenanalyser fra jernaldergården Sosteli i Åseral viser at det ble dyrket hamp der mellom år 650 og 800. I seilskutetiden var hamp en viktig råvare til tauverk og seil.