Hampfrø - Avskallede - Økologiske

Avskallede hampfrø er den myke, lyse kjernen inne i frøet fra matvarianten av hampplanten (Cannabis sativa L.). Det harde ytterskallet er fjernet, så det som er igjen er et mildt, nøtteaktig og spiseklart frø. Det er kjent for sitt høye innhold av plantebasert protein og for de essensielle fettsyrene omega-3 og omega-6.

Over 80 % av fettet i hampfrø er flerumettede fettsyrer, og frøet er en svært rik kilde til de to essensielle fettsyrene linolsyre (omega-6) og alfa-linolensyre (omega-3). Frøene er rå og økologiske, og de er dyrket i Europa.

Kan bidra til:

• Normalt kolesterolnivå i blodet (omega-3/ALA, ved et daglig inntak på 2 g ALA).
• Å opprettholde muskelmassen (protein).
• Normal muskelfunksjon (magnesium).
• Å redusere tretthet og utmattelse (magnesium og jern).
• Normal energiomsetning (magnesium, fosfor og mangan).
• Et normalt nervesystem (magnesium).
• Normale knokler og tenner (magnesium, fosfor og protein).
• Et normalt immunforsvar (sink og jern).
• Normal hud, hår og negler (sink).
• Normal kognitiv funksjon (sink og jern).
• Normal oksygentransport i kroppen (jern).
• Å beskytte cellene mot oksidativt stress (sink, mangan og kobber).
• Normal elektrolyttbalanse (magnesium).

Hvem passer dette for?

Avskallede hampfrø passer for deg som vil ha mer plantebasert protein og gode fettsyrer på en enkel måte. Det gjelder enten du er veganer eller vegetarianer, trener jevnlig eller bare vil gjøre frokosten, salaten eller smoothien mer næringsrik.

De passer også for deg som spiser lite fisk og nøtter og ønsker en plantebasert kilde til omega-3 (ALA). Det samme gjelder om du ønsker et naturlig tilskudd av magnesium fra vanlig mat. Frøene er glutenfrie, krever ingen tilberedning og kan strøs rett fra posen.

Aktive stoffer:

Protein. I en kanadisk studie inneholdt avskallede hampfrø i snitt rundt 36 % protein og 47 % fett. Proteinet består omtrent av én tredel albumin og to tredeler edestin. Hamp inneholder alle de ni essensielle aminosyrene. Lysin er den begrensende aminosyren, og fjerning av skallet har vist seg å bedre fordøyeligheten av proteinet. Protein bidrar til å opprettholde muskelmassen og normale knokler.

Omega-3 (ALA) og omega-6 (linolsyre). Forholdet mellom omega-6 og omega-3 i hampfrøolje ligger normalt mellom 2:1 og 3:1. Til sammenligning har et typisk vestlig kosthold ofte en langt høyere andel omega-6. Begge er essensielle fettsyrer som kroppen ikke kan lage selv. ALA bidrar til å opprettholde et normalt kolesterolnivå i blodet.

GLA og SDA. Hampfrø inneholder også gamma-linolensyre (GLA) og stearidonsyre (SDA), som er omdanningsprodukter av de to essensielle fettsyrene. Svært få planter har disse sjeldne fettsyrene i frøene sine.

Magnesium. USDA oppgir rundt 700 mg magnesium per 100 g avskallede hampfrø. Natur.no sitt næringskart lister hampfrø som en av de beste vegetabilske kilden til både magnesium og fosfor. Magnesium er involvert i hundrevis av enzymreaksjoner i kroppen. Det bidrar til normal muskelfunksjon, til et normalt nervesystem og til å redusere tretthet og utmattelse. Selv om det er en god kilde er det vanskelig å få daglig behov av magnesium dekket av hampfrø, og andre frø og nøtter - for flere er det smart å bruke et magnesium tilskudd.

Fosfor. Fosfor er en del av energimolekylet ATP og av cellenes struktur. Det bidrar til normale knokler og tenner og til normal energiomsetning.

Sink. Avskallede hampfrø inneholder rundt 9.9 mg sink per 100 g. Sink bidrar til et normalt immunforsvar, normal hud, hår og negler og til å beskytte cellene mot oksidativt stress.

Jern. Frøene inneholder rundt 8 mg jern per 100 g. Jern bidrar til normal oksygentransport og dannelse av røde blodceller.

Mangan og kobber. Hampfrø er listet som vegetabilsk kilde til begge. Mangan og kobber bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress.

Brukes ofte sammen med:

• Chiafrø, for enda mer omega-3 (ALA) og fiber, siden avskallede hampfrø har lite fiber.
• Gresskarprotein eller belgvekster, for en mer komplett aminosyreprofil. Belgvekster er rike på lysin, som er den begrensende aminosyren i hamp.
• Hampfrøolje, når du vil ha fettsyrene i konsentrert, flytende form til dressing og kalde retter.
• Hampproteinpulver, når du vil ha mer protein og mindre fett per porsjon.
• Algeolje (Oil of Life Premium), hvis du også ønsker de langkjedede omega-3-fettsyrene EPA og DHA. Hampfrø inneholder ALA, ikke EPA og DHA.
• C-vitaminrik mat, for eksempel acerola, bær eller sitrus i samme måltid. Vitamin C bidrar til økt opptak av jern.

Hvorfor denne formen?

Avskallede hampfrø er spiseklare og har en myk, behagelig tekstur. Du trenger verken å knuse, bløtlegge eller tilberede dem. Når skallet fjernes, blir proteinet lettere å fordøye, og proteinkvaliteten blir høyere enn i hele hampfrø.

Siden frøene er rå og ikke varmebehandlet, er de naturlige fettsyrene bevart så godt som mulig. Hele frø gir mer fleksibilitet enn olje og pulver: de gir både protein, fett og mineraler, og de kan brukes kreativt i alt fra smoothie og grøt til pesto, bakst og hjemmelaget plantemelk. Prisen per porsjon er også lav sammenlignet med kapsler og tilskudd.

Historisk bruk:

Hamp er en av menneskets eldste kulturplanter. Den har vært brukt til tauverk, tekstiler og papir, mens frøene har vært brukt til mat og olje. I det gamle Kina ble hamp regnet blant de «fem kornslagene», sammen med blant annet hirse, ris, bygg og soya.

Også i Norge har hamp lange tradisjoner. Det ble funnet hampefrø i Oseberghaugen, og begravelsen der er datert til år 834. Under Napoleonskrigene oppsto det mangel på hamp, og det ble gjort forsøk på å få nordmenn til å dyrke mer. I dag er hamp igjen på vei tilbake på europeiske kjøkken som en næringsrik og allsidig matvare.

Hvordan bruke:

Dryss avskallede hampfrø over frokostblandinger, grøt, yoghurt, salater, supper og bowls, eller bland dem i smoothies. Frøene gir en mild, kremet nøttesmak og passer godt i rå bakverk, energikuler, granola og pesto. Du kan for eksempel bruke dem i stedet for pinjekjerner. De fungerer også godt som «topping» på avokadotoast eller pasta.

For å bevare fettsyrene best mulig anbefaler vi å bruke frøene i kalde retter eller tilsette dem etter tilberedning, i stedet for å steke eller bake dem lenge på høy varme.

Oppskrift: Hjemmelaget hampmelk (ca. 5 dl)
Blend 3 ss avskallede hampfrø, 5 dl kaldt vann, 1–2 Medjool-dadler uten stein, en klype salt og litt vanilje i 1 minutt. Fordi hampfrøene er avskallet, blir melken kremet og trenger vanligvis ikke siles. Den holder seg 2–3 dager i kjøleskap.

Oppskrift: Vegansk kakao med hampmelk
Varm opp 3 dl hampmelk forsiktig, uten å koke. Visp inn 1–2 ts rå kakao, en klype ceylon kanel og litt stevia blend eller en medjool dadel fra søtningsmidler. Dette er en mettende kveldskopp med protein og magnesium.

Oppskrift: Over natten-chiapudding med hamp
Rør sammen 2 ss chiafrø, 2 ss hampfrø, 2 dl plante- eller hampmelk og litt ceylon kanel. La blandingen stå i kjøleskapet over natten. Topp med bær eller frukt om morgenen. C-vitaminet i bærene bidrar til økt opptak av jern.

Oppskrift: Raske energikuler
Kjør 10 dadler, 1 dl hampfrø, 2 ss kakao og en klype salt i en foodprosessor. Trill til kuler og rull dem i ekstra hampfrø.

Dosering:

Anbefalt porsjon er 2–3 toppede ss (ca. 20–30 g) daglig, som en del av et variert kosthold. En porsjon på 30 g gir rundt 9–10 g protein og ca. 2,5–2,8 g omega-3 (ALA). Det betyr at du når 2 g ALA som skal til for den gunstige effekten på kolesterolnivået.

Det anbefales ikke å overskride daglig dose. Kosttilskudd er ikke en erstatning for et sunt og variert kosthold.

Smak og konsistens: Mild, nøtteaktig og litt kremet smak, ofte sammenlignet med pinjekjerner eller solsikkefrø. Frøene er myke og har ingen harde skallbiter. De løser seg ikke opp i vann, men blander seg til en jevn, kremet konsistens i blender.

Oppbevaring: Oppbevares kjølig, tørt og godt beskyttet mot sollys, i lukket emballasje. Etter åpning anbefaler vi oppbevaring i kjøleskap eller kjølig skap, fordi de flerumettede fettsyrene er ømfintlige for varme, lys og luft. Oppbevares utilgjengelig for barn.

Merkelapper: Økologisk · Vegansk · RAW FOOD · Glutenfri · Ingen tilsetningsstoffer

Testing og kvalitet:

Hvert parti analyseres av leverandøren og sertifikatet følger som bekrefter at grenseverdiene er innenfor trygge rammer.

• THC: ca 0,2 mg/kg. EUs grenseverdi for hampfrø er 3,0 mg/kg
  
• Mikrobiologi: Gjær, mugg og E. coli er godt innenfor spesifikasjonene. Salmonella ble ikke påvist.
• Tungmetaller: Bly, kadmium, kvikksølv og arsen er innenfor grenseverdiene.
• Plantevernmidler: I samsvar med Økologisk EU-standard.

Bærekraft og opprinnelse: Hampfrøene er dyrket økologisk i EU. Ifølge EU-kommisjonen har hamp få naturlige skadedyr, så sprøytemidler mot insekter, ugress og sopp kan i de fleste tilfeller unngås. Hamp bidrar også til å bryte sykdomssykluser i vekstskiftet . Planten vokser raskt og er kjent for å holde ugress nede. Dette gjør den til en av de mer miljøvennlige proteinkildene vi har.

Ofte stilte spørsmål:

Hvor mye protein får jeg i en porsjon?

Tre spiseskjeer (ca. 30 g) gir rundt 9–10 g protein. Det tilsvarer omtrent proteinet i et par egg.

Kan jeg varme eller bake med hampfrø?
Ja, men fettsyrene er ømfintlige for høy varme. Du får mest ut av frøene ved å bruke dem kalde eller drysse dem over maten etter tilberedning.

Hvor lang tid tar det før jeg merker noe?
Hampfrø er en matvare og ikke et legemiddel, og opplevelsen varierer fra person til person. Næringsstoffene i frøene er en del av ditt daglige kosthold. Fordelene er derfor knyttet til jevnlig inntak over tid, ikke til en enkeltdose.

Er hampfrø egnet for barn?
Ja, hampfrø er en vanlig matvare som kan inngå i barns kosthold i normale mengder, for eksempel drysset over grøt eller blandet i smoothie.

Kan hampfrø gi rus?
Nei. Hampfrø kommer fra matvarianter av hampplanten. Mattilsynet påpeker at frøene i utgangspunktet ikke inneholder THC, men at det kan finnes spor på frøskallet. Våre frø er avskallet og analysert, og THC-innholdet ligger godt under EUs grenseverdi.

Kan hampfrø påvirke en rustest?
Mengden THC i avskallede hampfrø er svært lav. Vi kan likevel ikke gi garantier for utfallet av svært følsomme tester. Er du underlagt rustesting, for eksempel i jobb eller idrett, bør du være oppmerksom på dette.

Kontraindikasjoner – Forsiktighetsregler:

Allergi mot hampfrø er sjelden, men kan forekomme. Forskning har pekt ut lagringsproteiner i hampfrø som mulige allergener, og det er beskrevet mulig kryssreaksjon med hasselnøtt. Det er også rapportert alvorlige allergiske reaksjoner etter inntak av hampholdig mat hos personer som er sensibilisert for hampens lipidoverføringsprotein (Can s 3) . Har du kjent nøtteallergi, LTP-allergi (for eksempel mot fersken) eller allergi mot hamp, bør du rådføre deg med lege før bruk.

Hampfrø er en vanlig matvare og regnes som trygg for gravide, ammende og barn i normale matmengder. Ved særskilte helsetilstander, eller hvis du er usikker, bør du snakke med lege eller annet helsepersonell.

Forskning på hampfrø har blant annet sett på effekten på blodplatenes sammenklumping. Bruker du blodfortynnende legemidler og planlegger å spise store mengder hampfrø over tid, anbefaler vi derfor å rådføre deg med lege.