Økologisk Teffmel - 500 g - Biogan

Økologisk Teffmel. Et kjempegodt alternativ for deg som ikke liker, eller ikke tåler melk eller meieriprodukter.

Teff er en gressart og er, innen det males til mel, meget små frø. Teffmel har en nøtteaktig smak og er velegnet til kaker, grøt, pannekaker og etiopisk flattbrød. Kan med fordel andvendes med andre meltyper for optimal bakeevne. Teff har et høyt innhold av vitaminer, proteiner og kostfiber.

• Et bittelite korn som tilhører gressfamilien
• Naturlig glutenfritt
• Veldig næringsrikt
• Stabiliserer blodsukkeret
• Inneholder endel resistent stivelse, eller karbohydrater, som ikke brytes ned til sukker i kroppen, men oppfører seg som fiber. Det er fint for de som har diabetes, eller de som vil ned i vekt.
• Har en utmerket aminosyresammensetning
• Har et høyt innhold av proteiner og fiber
• Inneholder vitamin C (uvanlig for gress/kornsorter å inneholde vit C)
• Smaker godt!

Dette næringsrike kornet er en plante i gressfamilien som opprinnelig kommer fra det nordøstlige Afrika, og er en viktig kornsort blant annet i Etiopia og Eritrea.

De små kornene blir malt til teff mel, som er supert til å lage grøt, pannekaker, vafler,brownies og alt annet du bruker mel til. Smaker godt….. litt nøtteaktig.

Teff-kornet er likevel en super kilde til mange viktige næringsstoffer. De små frøene inneholder mer kalsium enn noe annet fullkorn eller frø - faktisk omtrent samme mengde som en halv kopp med kokt spinat.

Teff er sagt å være den nye «quinoaen» - som tidligere har fått mye skryt for å være proppet med næringsstoffer, og evnen til å bekjempe frie radikaler i kroppen.

En god kilde til jern, protein og fosfor

I tillegg til kalsium, finner du også en rekke andre sunne næringsstoffer i teff-kornene - blant annet er de en god kilde til proteiner og jern.

Fordi kornene er så små, består de hovedsakelig av kli og kime. Dette gjør at de har et veldig høyt næringsinnhold i forhold til andre kornslag, fordi klien og kimen er de mest næringsrike delene av kornet.

Kornet har et veldig høyt innhold av kalsium, fosfor, jern, kobber, aluminium, barium og tiamin.

Bare innholdet av kalsium kan for eksempel hjelpe til med å styrke skjelettet ditt, i tillegg til at kalsium i blodet er nødvendig for at nervesystemet, musklene og hjertet skal fungere optimalt. 

Næringsinnhold per 100 g

Energi 1393KJ/329kcal
Fett 2g
Hvorav mettede fettsyrer 0,7g
Karbohydrater 64g
Hvorav sukkerarter 0g
Protein 11g
Salt 0,03g

OPPSKRIFT PÅ GODE, ENKLE TEFF PANNEKAKER

2 dl Teff mel
2 ts Johannesbrødkjernemel
2 ss kokospalmesukker, noen dråper Stevia, eller den typen søtstoff du selv foretrekker.
Litt salt
3 dl vann

Stekes på medium høy varme i litt olje, ca 3 til 4 minutter på hver side.

Saus:

Barn: